Tyska mandelciscentkakor ( Mandelsichel co okies ) är enkla, shortbreadkakor berikade med mandelmjöl och formad i en halvmåne. De är en härlig behandling vid te eller när som helst eller för din Plätzchenteller (cookieplatter) under Advent och hela julen.
Köp mandelmjöl eller mjöl i en naturlig matbutik (säljs vanligen som Bobs Red Mill Almond Meal) och välfyllda livsmedelsbutiker.
Halvmåneformen används ofta i europeisk julbakning för att representera det osmanska riket (Turkiet), som sände belgiska Wien i 1529 e.Kr. men avstod av vanliga medborgare. Kampen markerade början på Ottomans nedgång.
Vad du behöver
- 3/4 kopp / 93 gram socker (konditori)
- 1 kopp / 210 gram smör (rumstemperatur)
- 1 tsk vanilj extrakt
- Valfritt: 1/4 tsk mandel extrakt
- Valfritt: 1 tsk kanel
- 1/8 tsk salt
- 1 kopp / 112 gram mandel (blancherad, jordad)
- 2 1/4 koppar / 270 gram mjöl (allround)
- Garnera: konditorisocker eller granulerat vaniljssocker för dammning
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350F / 180C. I en medium skål, grädde 3/4 kopp / 93 gram konditorisocker och 1 kopp / 210 gram rumstemperatur smör tills fluffig. Tillsätt 1 tsk vanilj, 1/4 tsk mandel extrakt (tillval), 1 tsk kanel (tillval) och 1/8 tesked salt, och blanda väl.
- Knä i 1 kopp / 112 gram malda mandlar och 2 1/4 koppar / 270 gram mjöl. Blandningen blir styv. Rulla ut på en lättmjölad bräda eller annan arbetsyta.
- Skär en cirkel med en kakskärare eller ett rundglas. Flytta glaset eller skäraren över ca 1 cm eller mer och skär en annan cirkel, lämnar två halvmåneformer och en oval form i mitten. Återanvänd de ovala skavorna för att skära mer halvmassa eller baka som det är.
- Placera crescenten på en bakplåt och baka i ca 15 minuter.
- Medan kakorna fortfarande är varma, dopparna i konfektens socker eller vaniljssocker och placera på ett ställ för att svalna helt. Förvara i en torr behållare med ett tätt passande lock.
- Se ett annat recept på Vanillakipferln gjord med hasselnötter och formad till crescents. Även om du gillar kakor med jordnötter, ta en titt på Mini Nußecken , som är små, lagrade kakadrianglar och dessa Spicy Linzer Cookies .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 217 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 91 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |