Grekisk påsk! Det är den tiden på året igen för att göra dessa goda godis! Dessa smörkakor är en av mina favoritgrekiska kakor i hela tiden, och jag tror att jag antagligen kunde äta hela receptet till mig själv. Vi måste dock dela, eller hur?
När det gäller historien om Koulourakia (aka grekiska påskkakor) kunde jag inte hitta några konkreta bevis, men jag minns när jag var liten, mina morföräldrar berättade för mig att de hade funnits i hundratals år, så vi det går bara med det :)
Dessa grekiska kakor, som är baserade i smör, är en halvt söt behandla som innehåller hints av vanilj och socker. Ja, du läser rätt: smör, vanilj och socker - vad finns det inte för att tycka om dessa?
Traditionellt flätade dessa grekiska kakor som i bilden ovan; Men vissa människor blir lite kreativa och gör många olika former. Så, om du gör det här med unga - låt dem vara kreativa. Det är trots allt vad matlagning handlar om - ha kul!
I detta recept bestämde vi oss för att använda konjak eftersom jag hade lite kvar från alla grekiska julkakor, men du kan utelämna det eller ersätta det för ouzo , vilket är ett populärt val.
Jag vill påpeka att nyckeln till att göra dessa framgångsrikt är att se till att du gräddar smöret. Om du aldrig har gjort det här förut rekommenderar jag att du checkar ut en Youtube-video. Första gången jag gjorde dessa tänkte jag "jag visste" och det slutade inte så bra. Processen tar ungefär 12-15 minuter med en mixer. Du letar efter smöret dubbelt i volymen och topp medan du piskar det. Om du verkligen vill ansluta till gamla sätten, kan du göra det för hand, men det skulle jag inte rekommendera om du inte gillar att smörja i en skål i 30-40 minuter.
Hoppas du älskar dessa!
Som vi säger på grekiska: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Glad påsk!)
PS. De kan komma ut mjuka, men de kommer att härda. Jag rekommenderar att du har en bra kopp grekiskt kaffe eller en favorit varm dryck för att dunk dem in.
PPS. Var noga med att göra några fina grekiska påskbröd också: Tsoureki
Vad du behöver
- 3 koppar mjöl
- 2 pinnar smör (mjukad)
- 1 kopp socker
- 2 äggulor (och 1 ägg för äggtvätt)
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1/2 tesked cognac
- 1 tsk bakpulver
- För topping: Sesamfrön
Hur man gör det
Krämsmör i stor skål
När smöret är klart, blanda långsamt i socker.
Därefter tillsättes äggulor, en i taget, följt av konjak och vanilj, medan du kontinuerligt blandar.
I en separat skål kombineras bakpulver och mjöl.
Blanda tillsätt mjöl långsamt till smörblandning. Håll omrörningen tills mjuk deg bildas.
Ta ca 2-tums bitar och rulla ut med händerna.
Ta lång bit skapa en upp och ner V, nu flätade bitar tillsammans. **
Placera koulourakia på en bakplåt kantad med pergamentpapper.
Upprepa tills all deg används.
Nu skapar äggtvätt (kombinera ägg och vattenstänk) och borstblandning över varje kaka.
Topp med sesamfrön, till preferens.
Placera i förvärmd ugn vid 350F i 20 till 25 minuter, eller tills det är guldbrunt.
Ta av, låt svalna på en tallrik och servera!
anteckningar
** Du kan också använda en annan metod som Jane finner lättare att göra. Du kan rulla ut degen stycket, bryta den i halva och skapa två jämn bitar. Lägga dem sida vid sida och knyta toppar ihop och fäst de två bitarna ihop.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 124 |
Totalt fett | 9 g |
Mättat fett | 5 g |
Omättat fett | 3 g |
Kolesterol | 38 mg |
Natrium | 87 mg |
kolhydrater | 11 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 1 g |