Fråga: Fortune Cookie History - Vem Uppfattade Fortune Cookie?
Vad är ursprunget till den här populära kakan?
Svar: Var kommer förmögenhetskakan från? Det enkla svaret är att förmögenhetskakan som vi känner till idag - med sin särpräglade form och en förmögenhet som insvept inuti - är inte alls kinesisk. Dagens lyckokakor uppträdde först i Kalifornien i början av 1900-talet. Spåra ner vem uppfann cookien som ingen kinesisk utcheckning eller restaurang måltid skulle vara komplett utan är hårdare.
De flesta källor kredit antingen Makoto Hagiwara eller David Jung. Av de två, Hagiwara, verkar ha det starkare påståendet.
Hagiwara, en japansk invandrare som hade tjänstgjort som officiell vaktmästare i den japanska tehagen sedan 1895, började servera kakorna i Tea Garden någon gång mellan 1907 och 1914. (Hans sonson, George Hagiwara tror att det rätta datumet är mellan 1907 - 1909). Kakorna var baserade på japanska senbei - grillade riswafers. Enligt vissa källor kakorna innehöll tack noter i stället för förmögenheter, och kan ha varit Hagiwara sätt att tacka allmänheten för att få honom att hyras efter att han avfyrades av en rasistisk borgmästare.
Samtidigt hade den inhemska David Jung Jung invandrat till Los Angeles. År 1916 grundade han Hongkongs Noodle Company. Han hävdade att han uppfann förmögenhetskakan runt 1918 och utdelade bakade kakor fyllda med inspirerande skriftskrifter till arbetslösa män.
Men även webbplatsen för Los Angeles Almanac erkänner att det inte finns någon överlevande dokumentation som visar hur han kom upp med idén.
År 1983 höll San Francisco Court of Historical Review en mockprov för att lösa problemet för en gång för alla. (Domstolen har ingen rättslig myndighet, andra viktiga kulinariska problem som de har avgjort innefattar om kycklingsoppa tjänar sitt rykte som " Jewish Penicillin ").
Under försöket gav någon domaren en förmögenhetskaka med meddelandet: "SF Domare som reglerar för LA, inte så smart kaka." I rättvisa till Daniel M. Hanlon, den verkliga federala domaren som ledde ärendet, vilade hans beslut på tyngre bevis, inklusive en uppsättning grillar. Ändå kom det inte som någon överraskning när domstolen satt med Hagiwara och bestämde att San Francisco är födelseplatsen för förmögenhetskakan.
Inte förvånansvärt ignorerade Angelenos härskningen: många källor fortsätter att kreditera Jung med att uppfinna förmögenhetskakor. Men för tillfället måste Los Angeles (County) vara nöjd med att vara den officiella födelseplatsen för Cobb Salad och Shirley Temple mocktail.
Eller kanske inte. Ännu en möjlighet är att lyckokakan uppfanns av en japansk amerikan som bor i Los Angeles. Det är kravet från propagandaerna av Fugetsu-do-konfektyr, ett familjeägt och drivet bageri i Little Tokyo-distriktet i centrala Los Angeles. Enligt Kito-familjen kom tanken på förmögenhetskakan med sin farfar Seiichi Kito, som grundade Fugetsu-do 1903. Medan konfektyren snabbt blev känd för sina mochi - söta runda riskakor åtföljda av allt från sött rött bönpasta till jordnötssmör - på en tid började Kito göra lyckokakor och sälja dem till kinesiska restauranger.
Enligt källor var hans inspiration omi-kuji - förmögenheter skrivna på papperskorgar som hittades i japanska buddhistiska tempel. (Idag hittar du omikuji-senbei - "förmögenhetskakor" - sålda i bagerier i Japan). Deras hemsida hänvisar till ett brev från 1927 som krediterar en japansk amerikan som bor i Los Angeles med att uppfinna förmögenhetskakan. Besökare till affären kan fortfarande se de ursprungliga förmögenhetskockformarna på displayen i främre butiksfönstret "samla damm och minnen."
Men var kommer inspirationen till dagens lyckokakor från? Trots det faktum att förmögenhetskakor har visat sig vara så populärt i Kina som en tallrik med kokt spenat är den genomsnittliga femåringen, kan deras ursprung kanske vara kinesiskt trots allt. Varje hösten (den femte dagen av den åttonde månaden i den kinesiska kalendern, för att vara exakt) firar kineserna midhöstmånafestivalen .
Barn hör legenden om hur kineserna slängte sina mongoliska förtryckare genom att dölja meddelanden i Mooncakes (som mongolerna inte tyckte om att äta). På natten på midhöstmånens festival attackerade rebellerna och störtade regeringen, vilket ledde till att Ming-dynastin inrättades.
Fortfarande är en legend bara en legend, oavsett hur charmig det är. Och dagens Mooncakes innehåller inte meddelanden. Men vissa tror att kinesiska järnvägsarbetare under den amerikanska järnvägsbommen från 1850-talet kom med sina egna ersättare för de mooncakes som de inte kunde köpa: hemlagade kex med lycka till meddelanden inuti.
Liksom mooncake legend, finns inget bevis för denna historia. Och tack vare Japans forskare Yasuko Nakamachis uttömmande insatser vet vi att ungefär samma gång de kinesiska järnvägsarbetarna lagde spår, "tsujiura senbei" (riskakor innehållande pappersmöten) gjordes på Hyotanyama Inari-helgedomen utanför Kyoto i Japan. Nakamachi avslöjade en illustration i en 1878-bok som visar en man som grilla tsujiura senbei utanför helgedomen. (källa: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Så, var kommer förmögenhetskakor från? Vid den här tiden verkar vikten av historiska bevis vara överens med en man som intervjuats för filmen " Killing of a Chinese Cookie " som säger: "Japanarna uppfann förmögenhetskakan, kineserna annonserade det och amerikanerna smakade det." Liksom, som författaren Jennifer 8. Lee säger, är det "en gåta insvept i ett mysterium i en kaka."
Läs mer Fortune Cookie History
Japanska amerikanska Fortune Cookie: en smak av berömmelse eller förmögenhet
En historia av Fugetsu-Do