Stl. Ribbon i St. Louis-stil, kryddat med en söt gnidning och slathered med en unik och smakfull St. Louis-grillsås.
Vad du behöver
- 2 plattor St. Louis-stil klippa revben
- För Rub:
- 1/3 kopp (80 ml) brunt socker
- 3 matskedar (45 ml) lökpulver
- 3 matskedar (45 ml) paprika
- 2 msk (30 ml) torr senap
- 2 tsk (10 ml) vitlökspulver
- 2 tsk (10 ml) grovt havssalt
- 2 tsk (10 ml) svartpeppar
- För sås:
- 2 1/4 koppar (535 ml) ketchup
- 1/2 kopp (120 ml) vatten
- 1/3 kopp (80 ml) äppelcidervinäger
- 1/3 kopp (80 ml) brunt socker
- 2 msk (30 ml) gul senap
- 1 tesked (5 ml) lökpulver
- 1 tesked (5 ml) Worcestershire sås
- 1/2 tsk (2,5 ml) vitlökspulver
- 1/2 tsk (2,5 ml) cayenne
Hur man gör det
1. Förbered rökare eller kolgrill. Du kommer att vilja hålla en temperatur runt 225 grader F / 110 grader C i upp till 4 timmar (eller till och med 6 timmar, beroende på temperatur och storleken på revbenen), planera därför.
2. Förbered revben genom att ta bort membranet från undersidan av revbenen och se till att trimma bort allt fett eller kött. Kombinera revben ingredienser och applicera på fram och baksida av revbenen.
3.
Placera på rökare eller grill (grillning indirekt: se grillband på en kolgrill ).
4. Medan revbenen lagar mat, placera alla såsingredienser i pannan och sätt till en snabbkokning, minska värmen och låt sjuda i 5 till 7 minuter, omröring ofta. Avlägsna från värme och låt såsen svalna.
5. Koka revben tills köttets inre temperatur når ca 175 grader F / 80 grader C. Pensla med grillsås. Efter ca 10 minuter, vrid revbenen över och borsta med sås hela tiden under tillagningsprocessen.
6. När revbenen är kokta genom, ta av från värme, hugga och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 271 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 1,364 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 15 g |