Denna lätt kalla blåbärspaj är perfekt för vår och sommar underhållande eller speciella familjen måltider. Allt du behöver baka är pajskalet, fyll sedan det med förtjockad blåbärfyllning.
Jag har tagit med en enkel matprocessor paj bakverk, men gärna använda en köpt fryst skorpe eller kyld paj bakverk för receptet och följ paketanvisningarna för bakning.
Vad du behöver
- För Pie Crust:
- 1 1/3 koppar
- allround mjöl
- 1/2 (knappt) tesked salt
- 4 msk kyld förkortning (eller smör, skuren i små bitar)
- 3 till 6 matskedar iskallt vatten
- För Blueberry Filling:
- 5 koppar tvättas och plockas över blåbär (delad)
- 1 kopp granulärt socker (
- delad )
- 1 kopp vatten (uppdelad)
- 1 tesked citronskal
- 3 msk majsstärkelse
Hur man gör det
Hemlagad Pie Crust och Bakning Instruktioner
Sätt mjöl och salt i skålen på en matberedare och puls 5 till 6 gånger för att blanda.
Stänk smörbitarna eller förkortningen över mjölet. Puls ca 6 gånger (1 sekunders utbrott). Blandningen ska likna grova smulor med några små ärtor.
Stänk 4 msk isvatten över mjölblandningen och sätt sedan locket på igen och puls ca 8 till 10 gånger.
Om degen fortfarande smuler när den formas till en klump, strö med mer isvatten, en matsked tid och puls några gånger. Degen ska hålla ihop när du klämmer in en liten mängd deg i din hand.
Forma degen i en skiva, linda i plastfolie och kyl i ca 20 minuter.
Värm ugnen till 400 ° C (200 ° C / gas 6).
Rul degen i en cirkel ca 11 tum i diameter för en 9-tums pajplatta. Passa in i pajplattan och flöjten efter önskemål. Pipa bakverket med en gaffel. Pressa ett ark av aluminiumfolie över botten och upp på baksidan och fyll sedan ca halvvägs med pajvikter eller torkade bönor. Detta kommer att hålla degen från att bubbla upp. Baka i den förvärmda ugnen tills kakan börjar visa lite färg, ca 10 minuter.
Minska ugntemperaturen till 375 ° F (190 ° C / Gas 5). Ta bort tappens vikter och folie och baka till guldbrun, ca 15 till 18 minuter längre. Titta på cirkeln då och då som den bakar. Om se några bubblor som bildas i bottenskorpan, sticka dem med en gaffel eller en knivpunkt.
Om du använder ett fruset pajskal eller kylt bakverk, följ anvisningarna på förpackningen för att baka en oupplösad pajskorsa.
Se även: Grunderna för bakverk
Blueberry Filling
I en kastrull kombineras 1 kopp blåbär, 3/4 kopp socker, 3/4 kopp vatten och citronskal. koka upp över medelvärme.
Kombinera resterande 1/4 kopp socker med resterande 1/4 kopp vatten och majsstärkelse; rör om i kokande bär. Koka i ca 1 till 2 minuter, eller tills den är tjock och klar.
Häftigt.
Placera de återstående 4 kopparna bär i det bakade tårtskalet. Sked den kylda glasyrblandningen över bären i pajskalet och kyla tills det är satt. Servera med lätt sötad piskad grädde eller tillagad tinad vispaddling.
Fler recept
Terri's Blueberry Pie
Vaniljgryta Pastry
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 262 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 217 mg |
| kolhydrater | 49 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |