Makaroner och ost är en måltid som många av oss har vuxit upp och ofta associerar med barndomen. Krämig och tröstande, den här mejerifria versionen av den klassiska barnens måltid använder näringsjäst, sojamjölk och tahini för att uppnå rika och smakrika traditionella ostsås utan mättat fett och kolesterol i mejeriet.
Vad du behöver
- 4 oz. armbågsmakaroni
- 1/3 kopp
- näringsjäst
- 1 msk. mjöl
- 2 msk. vegetabilisk buljongpulver
- 1 kopp mjölkfri sojamjölk (använd en som har tillsatt ett förtjockningsmedel, som Silke)
- 2 msk. vatten
- 1 msk. tahini (kallas även sesampasta)
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Koka om 3 koppar vatten i en liten lagerpotte. Tillsätt elbow macaroni och koka tills al dente , ca 7 minuter. Töm i en kolv och lägg åt sidan.
- Kombinera näringsjäst, mjöl och grönsaksbuljongpulver i en liten kastrull, blanda ihop tills de kombineras. Tillsätt sojamjölk, vatten och tahini och sätt på värme till medelstora, blanda tills allt pulver är upplöst och såsen är jämn. Värm tills det är bara tjockt och varmt, ca 2 till 3 minuter. Stäng av värme och tillsätt salt till smak.
- Tillsätt tillagad makaroni till gryta, belägg pastaen väl. Dela blandningen i två skålar och servera varm.
Detta recept är lämpligt för mjölkfria, vegetariska, äggfria och laktosfria dieter, men som med något recept som är avsett för personer med allergier eller dietrestriktioner, bör du noga läsa alla näringslabels för att se till att det finns Det finns inga dolda ingredienser av mejeriprodukter (eller andra allergener, om dessa gäller för dig).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 384 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 960 mg |
| kolhydrater | 59 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 11 g |