Som namnet antyder är detta en regional maträtt från Cataluna. Det är ett mycket enkelt, klassiskt katalanskt recept för ångad spenat. Fräscha bunkar av ångad spenat är kort sauteed i olivolja, vitlök, pinjenötter och russin. Det är en utsökt och elegant sidrätter att servera med middag.
Vad du behöver
- 2 bunches spenat
- 2 vitlöksklyfta
- 3 msk pinjenötter
- 3 matskedar torkade vinbär (eller russin)
- 4 matskedar
- Spansk jungfruolja (eller som behövs för sautéing)
- Valfritt: 4 styck bröd (inaktuellt vitt bröd)
Hur man gör det
- Tvätta spenaten noggrant under kallt rinnande vatten för att avlägsna all sand och skräp.
- Trim av stammarna.
- Stek spenaten i bara 2-3 minuter.
- Avlägsna från pannan omedelbart och låt den renna ordentligt.
- Skala och skiv vitlöket.
- Häll några matskedar olivolja för att täcka botten av en stor stekpanna.
- Värmekanna på medium och sauté vitlök i 1-2 minuter.
- Tillsätt vinbär och pinjenötter till pannan och fortsätt att sauté i 1 minut.
- Tillsätt den dränerade spenaten i pannan och blanda väl, beläggning med olja.
- Salt att smaka.
- Smaka rost brödskivorna, skur i kvarts och servera på sidan av plattan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 286 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 128 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |