Denna Blueberry Ice Cream är super lätt att göra och helt utsökt. Färska, mogna blåbär skiner igenom i en kylande, god sommarbit. Användning av sötad kondenserad mjölk ger inte bara sötma utan också kropp och vad som är känt som en "munkänsla" som efterliknar rika på en vaniljbaserad glass utan att det är svårt att laga en custardbas först.
En nyckel till framgång med denna glass är att vänta tills glassbasen är åtminstone halvvägs frusen innan den rörs i mosad blåbär, om det är den textur du föredrar. Detta håller blåbärbitarna upphängda i blandningen som helhet istället för att släppa rakt ner till botten och behöver återinföres när blandningen är helt frusen - en svår uppgift.
Vad du behöver
- 2 koppar blåbär
- 2 koppar halv och en halv
- 1 burk (14 uns) sötad
- kondenserad mjölk
- 1 kopp tung grädde
- 1 tsk
- vanilj extrakt
Hur man gör det
- Plocka över blåbär, skölj dem rena och klappa det ordentligt torra. För mycket bärstruktur i den slutliga glassen, sätt blåbären i en skål och mash dem med en gaffel. För en mjukare slutlig konsistens virvla blåbären i en mixer eller matberedare tills den är helt jämn. Hur renad eller mosad du vill ha blåbär är helt en smakfråga. Glassen är smaklig antingen. Ställ blåberrie åt sidan.
- I en stor skål kombinerar du halv en halv kondenserad mjölk, tung kräm och vanilj extrakt. Om du har puréed blåbäret tills det är helt slätt, rör även blåbären. Om du har lämnat dem lite chunkier och mashed, håll dem åt sidan för nu.
- Frysta blandningen i en glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner. Om du inte har lagt till blåbär ännu, tillsätt de blåbärsblåbärna när blandningen är frusen till en konsistens / tjocklek på mjuka serveringsglas. ELLER, gör glass utan en glassmaskin och rör om blåbärpuréen när blandningen är nästan helt frusen. (Se fullständiga anvisningar här .)
- Servera omedelbart om en mjukare konsistens appellerar. Eller överför glassen till en tätbar behållare, tät och frysta tills det är svårt för en traditionell glassstruktur. Det tar minst en timme även i den mest effektiva frysen, och upp till över natten i vissa modeller.
* En viktig anmärkning: medan denna glass är ett utmärkt sätt att använda ett överskott av färska blåbär från ett framgångsrikt födsel- eller u-pick-äventyr eller en bra affär på jordbruksmarknaderna, är det lika gott när det görs med frysta bär . Leta efter individuellt snabbfryst (IQF) bär utan tillsatt socker eller konserveringsmedel för bästa kvalitet frusna blåbär. Låt bären tina, så mash eller puré dem.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 357 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrium | 108 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |