Lokala livsmedel odlas, jagas eller föder i Alaska

Ingen förstår verkligen att äta lokalt så många Alaskans gör. Jakt, fiske och insamling är statsövergripande obsessions. Använd jordbrukarens marknadslista, säsongshistorier och mer för att dra nytta av Alaskas alltför korta växtsäsong.

• 01 av 07

  Alaska Frukt och grönsaker Seasonal Produce Guide

  Oavsett om det är en snabb äppelskörd eller den korta vilda blåbärsäsongen, hitta vad som är under säsong under Alaskas korta växtsäsong med denna Alaska Seasonal Produce Guide. Medan detaljerna kommer att variera över det stora tillståndet, och från år till år får du en bra känsla när du ska leta efter varje typ av frukt och grönsaker. Med sådana korta växande årstider vill du vara redo att kunna, frysa, dehydrera eller göra konserver från dessa frukter och grönsaker.

• 02 av 07

  Shopping på Farmers Markets

  Du kan hitta bönder marknader i Alaska - inklusive dagar och timmar av drift genom att besöka webbplatsen för Alaska Farmers Market Association. Vissa arbetar endast sena våren under hösten, medan andra är i drift året runt. Se tips för att handla på bönder marknader .

• 03 av 07

  Alaska krabba

  "Den dödligaste fångsten" har gjort Alaskan krabbafisket gemensamt hushållskunskap. Vad de fångar kallas vanligtvis "Alaska King Crab" men är mer korrekt känd som Red King Crab. Alaska Snow Crab finns också i Alaska. I båda fallen kolla Hur man kokar krabbor för att njuta av en fantastisk lokal mat.

• 04 av 07

  Alaska Game

  Mer än andra stater, Alaska har jägare som matar sig och deras familjer med sina ta. Älglicenser är särskilt värda i The Last Frontier (se den här utmärkta beskrivningen av vikten av älg i Alaskan-kosten). Björn, fjällgetter, älg, karibou ... de kommer alla in i leken i dieter av många människor i Alaska.

• 05 av 07

  Alaska lax

  Kopparfloden , Bristol Bay, Yukon River ... det här är geografiska punkter i Alaska och varumärken för vild lax. Alaska är hem för alla sorter av Pacific lax .

  Vill du ha riktig Alaska lax? Leta efter viltfångad, Alaska-lax från din fiskare eller du kan köpa direkt från en fiskefamilj på Copper River Fish Market. När du har det, kolla hur man lagar lax . Du kan grilla det, smaka det, röka det, laga det på cederträ, salta det här, baka det i pergamentpapper, pochera det eller njut av det i rån eller i sushi.

  För fantastiska Yukon lax rökt på traditionellt sätt, gå till Kwik'pak Fisheries. De tar den fantastiskt feta laxen som skryter i den oerhört långa Yukonfloden och röker den i läcker vanlig eller kryddat rökt lax, tradition Keta-remsor, söt Keta-godis och fullrökad filéer.

• 06 av 07

  Alaska bär

  Alaska får inte vara täckt av vilda bär, men delar av det känns som att det kommer sommartid. Vilda blåbär, vilda tranbär och vilda laxbär är lätta att hitta i södra delen av Alaska.

  Dessa blir frysta eller gjorda till sylt och gelé för att hålla vinteren söt. Se hur man fryser bär för tips.

  För människor som hellre vill jaga än att samla, eller stanna hemma snarare än heller, gör Seldovia Village Tribe (som Alaska Pure Berry) från Seldovia, Alaska läckra vilda blåbärs sylt och gelé, vild laxbärs sylt och gelé, och till och med brand gelé och peppargelé.

• 07 av 07

  Alaska Food Festivals

  Som du kan förvänta dig, har matfestivaler i Alaska en tendens att fokusera på statens rikliga skaldjur. Du hittar skaldjur festivaler firar rikedom av floder och oceaner. Det finns också hantverk öl festivaler och mer att fira Alaskan mat och dryck.

  • Kopparflodslaksfestival i Cordova
  • Kodiak Crab Festival