På humör för en karibisk måltid? Använd en poblano om du letar efter en mildare krydda eller vrida upp värmen med antingen en serrano eller till och med en habaneroppar.
Vad du behöver
- 4 hälleflundrafiléer, ca 6 gram / 170 g vardera
- 1/2 kopp / 1200 ml sötlök, skivad
- 2 poblano paprika, utsäde och hackad
- 3 klyftor vitlök, malet
- 3 matskedar / 45 ml olivolja
- 2 matskedar / 30 ml färska timjanblad
- 1 msk / 15 ml färsk citronsaft
- 2 matskedar / 30 ml apelsinjuice
- 1/2 tesked / 2,5 ml havsalt
- 1/2 tesked / 2,5 ml svartpeppar
- 4 stora bitar av aluminiumfolie
- 4 citron kilar
- 1/4 kopp / 60 ml korianderblad (tillval)
Hur man gör det
1. Förvärm grillmediet högt värme.
2. Placera en bit halbut i varje bit folie. Kombinera, vitlök, olivolja , timjan, citronsaft och apelsinjuice liten skål. Pensla bra med blandning på båda sidor av fisken. Placera lika delar av lök och poblano på varje bit fisk. Smaka lätt med salt och svartpeppar.
3. Krympa kanterna på folien och tät packarna väl. Placera på grillen och koka i 10 minuter, vrid och koka i resterande 10 minuter.
4. När fisken inte längre förefaller ogenomskinlig (minst en inre temperatur på 145-150 grader), och grönsaker blir ömma, ta bort från värmen. Låt paketet stå i 5 minuter före öppningen. Garnera med citron kilar och korianderblad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 426 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Natrium | 479 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 44 g |