Gör dessa kalkonkroketter till en eftermiddagsmat eller gör mindre och servera som aptitretare. Frys dessa kroketter innan du brödar, sedan komplettera med beläggningsingredienser och instruktioner efter tining. Dessa är läckra serveras med kvarvarande eller butiksköpta sås och tranbärsås.
Vad du behöver
- 2 koppar kalkon kött (finhackad
- kvarvarande kalkon )
- 1 kopp
- potatismos (leftover, kryddat)
- 1 msk persilja (finhackad)
- 1/4 tsk svartpeppar
- Sås:
- 2 matskedar smör
- 6 scallions (gröna lökar, med några inches av grönt, tunt skivat)
- 1 kryddnejlika
- vitlök (finhackad. Du kan utelämna om du använder vitlök potatismos.)
- 4 matskedar mjöl
- 1/4 kopp buljong (kyckling)
- 1/4 kopp mjölk
- 1/2 tsk salt (eller efter smak)
- Beläggning:
- 1/2 kopp mjöl (allround)
- 2 stora ägg (lätt slagen med 1 matsked kallt vatten)
- 2 koppar brödsmulor (färskt, finmalt)
Hur man gör det
- Kombinera kalkon, potatismos, persilja och svartpeppar.
- Smält smör i en kastrull över medelvärme. Tillsätt gröna lökar och koka, rör om i 1 minut. Tillsätt mjölet och rör om tills det är väl blandat. Rör kycklingbuljong och mjölk. Fortsätt tillagning, rör om i 2 minuter. Tillsätt salt, till smak.
- Kombinera med kalkonblandningen, blanda väl. Täck och kyla tills den är ordentligt kyld, ungefär 1 till 2 timmar.
- Sätt 1/2 kopp mjöl, ingen platta. Slå ägg i en skål med 1 matsked vatten. Lägg de finmalda brödsmulorna i en annan skål.
- Shape croquette blandning i 1 1/2-tums bollar (lite mindre om du gör aptitretare). Rul försiktigt i mjölet till kappa, sedan i ägget tills det är belagt. Coat med brödsmulorna. Placera på ett vaxat papper eller foliefodrad matta. Upprepa med kvarvarande kalkonblandning och smulor. Jag håller gott om pappershanddukar och en skål med vatten som är praktiska för att hålla mina händer relativt rena.
- Låt kroketterna stå i ca 30 till 45 minuter för att torka lite.
- Värm oljan till ca 360 °. Skaka croquettes i små satser i ca 1 1/2 till 2 minuter, beroende på storlek, eller tills de är guldbruna. Tappa på pappershanddukar.
- Servera med varm kalkongsås och tranbärsås som en del av en eftermiddagsmat eller som aptitretare för gästerna.
Du kanske också gillar
Turkiet Supreme med återvändande Turkiet
Grundläggande Turkiet ris gryta
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 981 |
| Totalt fett | 35 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 315 mg |
| Natrium | 1 477 mg |
| kolhydrater | 61 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 101 g |