Förberedelsen är mycket grundläggande för detta recept, vilket betyder att det är helt genomförbart, även för att börja kockar. Var noga med att använda färsk fisk och rengör och torka den noggrant.
Du kan ändra receptet med olika kryddor (chili peppar är ett bra alternativ) och garnering med vitlök, hackad koriander, gröna lök eller strimlad paprika. Du kan också öka ingefära för en starkare smak. Servera det med alla stekpannor - grönsaker, kött eller fjäderfä.
Obs! Beredningstiden inkluderar marinaden tid och förutsätter att du kommer att förbereda resterande ingredienser och ställa in ångbåten medan fisken marinerar.
Vad du behöver
- 2 msk saltade svarta bönor
- 1 1/2 pund hel walleye eller
- röd snapper , väl rengjorda
- 1 tesked ny ingefära, finhackad
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 tsk vitlök, malet
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked socker
- 1 tsk
- Soja sås
- 1/4 tesked sesamolja
- 2
- gröna lökar med toppar
Hur man gör det
- I en liten skål placerar du de svarta bönorna och täcker med varmt vatten. Rör bönorna i ca 2 minuter för att avlägsna överskott av salt.
- Ta bort bönorna från vattnet, skölj och töm det väl.
- Skär fisken tvärs 3 gånger på varje sida.
- Blanda ingefära, vegetabilisk olja, svarta bönor, vitlök, salt, socker, sojasås och sesamolja i en liten skål. Gnugga kaviteten och utsidan av fisken med blandningen. Täck och kyl i 30 minuter eller längre.
- Skär de gröna lökarna i 2-tums bitar; stryk i längdriktningen i fina band. Placera i en skål med isvatten för att täcka; Låt stå 10 minuter, eller tills remsorna krulla.
- Placera fisken på en värmebeständig tallrik (se anteckningen nedan). Placera plattan på ett stativ i en ångare, lock och ånga över kokande vatten tills fisken flakar lätt med en gaffel, ca 10 minuter. (Lägg till kokande vatten om det behövs). Garnera med gröna lökar.
Obs! Om du vill laga denna fisk i mikrovågsugnen, täck fisken med plastfolie på en mikrovågsskål och laga i 3 minuter på högt. Låt stå i 2 minuter och rotera skålen. Koka ytterligare 2 minuter på högt.
Recept reprinted med tillstånd från Everyday Chinese Cooking: Snabb och läcker Recept från Leann Chin Restaurants.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 249 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 396 mg |
| Natrium | 155 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 28 g |