Mellanöstern är hem för alla världens stora religioner, inklusive islam, judendom och kristendom. Påsk, i synnerhet är allmänt berömd i städer som Jerusalem. Det är hem för många kristna men också en destination för turister att se attraktioner som gamla kyrkor och att gå korsstationerna.
Jag minns fortfarande mitt första besök när jag var ungefär 19, på sommaravbrott från college och körde med vänner från Tel Aviv. Det var en väldigt varm augusti, vägen var dammig, jag var alldeles hemma och hade inte vuxit till den entusiastiska resenären jag skulle bli. Men min pouty teenage humör lyfte omedelbart när vi körde till den vackraste platsen jag någonsin sett.
Souksna var så packade med allt jag kunde föreställa mig, inklusive alla torkade frukter och kryddor som jag växte upp med. Och alla traditioner och mat tycktes blandas ihop. Så jag tar på en vanlig bacon och cheddar fylld påskbrunch äggtart är istället laddad med salt fet, färskt tomater och za'atar.
Vad du behöver
- För Skorpan:
- 1 1/4 koppar all purpose flour
- 6 matskedar osaltat smör (kyld och skuren i 1/2 "bitar)
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk bakpulver
- 3 matskedar isvatten
- För fyllning:
- 2 ägg
- 1 kopp mjölk
- 3/4 koppfetaost (smulad)
- 2 tomater (utsäde och tärnad)
- 2 matskedar persilja (hackad)
- 1/2 tsk
- Za'atar
Hur man gör det
För att göra skorpan, tillsätt mjöl, smör, salt och bakpulver till en matprocessor och puls några gånger tills blandningen liknar kurskrummer. När maskinen körs, lägg till olivolja och isvatten och fortsätt att blanda tills en degboll bildas. Vik i plast och kyl i minst en timme.
Förvärm ugnen till 350 grader.
Tillsätt ägg och mjölk till en stor skål och vispa att kombinera.
Rör i smulad fetaost, tärnade tomater, hackad persilja och za'atar. Observera att eftersom både feta och za'atar är salta fann jag inte att blandningen behövde något extra salt.
Rul degen ut på en välmjölkad yta till cirka en 10-tums cirkel. Drapa den över en 9-tennskål (helst en med avtagbar botten) och trimma kanterna. (Om du rullar din rullpinne över tårtan kan du få en fin kant.)
Placera pannan på ett bakplåt, vid dropp och häll äggblandningen i deg. Baka i ca 50 minuter eller tills fyllningen är inställd och bakverkskanten är ljusbrun.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 266 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrium | 394 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |