Här är två vanliga metoder för att mäta mjöl. Jag använder rutinmässigt sked och sopningsmetoden i mina recept, eller 4 1/2 gram / 128 gram för varje kopp.
Andra webbplatser eller recept kan skilja sig från denna genomsnittliga vikt. Leta efter specifika vikter i listan över receptkomponenter eller en specifik webbplatsens mjöl mätningsanvisningar. King Arthur Flour listar vanligen en kopp mjöl på 4 1/4 ounce, medan Cooks Illustrated säger att en kopp mjöl på deras plats väger 5 ounces.
Betty Crocker-webbplatsen använder sked och sopningsmetoden men nämner inte vikt.
Sked och sop
- Rör mjölet innan det skopas.
- Skopmjöl med en sked och lägg till 1-kopps torrmåttkopp (utan komprimering) tills koppen är överflödig.
- Nivå med handtag av en träsked eller ett platt spatelblad eller handtag.
- Med hjälp av denna metod borde du ha 4 1/2 ounces (ca 128 gram) eller bara lite mindre för varje kopp mjöl.
Dip och Sweep eller Scoop and Sweep
- Rör mjölet innan det skopas.
- Skruva upp mjölet med mätbägaren.
- Nivå med handtag av en träsked eller ett platt spatelblad eller handtag.
- Du borde ha ca 5 gram (141 gram) för varje kopp mjöl.
Att sikta eller inte att sikta
- Även om siktning anges i vissa recept, fluffar det med en sked eller whisking är förmodligen allt du behöver göra innan du skedar det i koppen. När torra ingredienser kombineras i en skål, vispa dem för att blanda dem noggrant.
- Sifta mjöl eller torra ingredienser om den ska vikas i en blandning.
Expert tips
- Vägning är den mest exakta metoden. Om receptet anger vikt, väger mjölet.
- Använd alltid en torr mätbägare för att mäta mjöl. Använd aldrig en flytande mätkopp.
- Om receptet inte berättar hur man mäter eller ger en vikt, använd 4 1/2 ounce / 128 gram sked och sopningsmetod.
Mer
Hur man gör Cake Flour Substitute
Hur man gör självupptagande mjöl