Pantry föremål för karibisk matlagning
Det finns vissa ingredienser som finns i alla karibiska kök. Det finns emellertid avvikelser beroende på det kulturella inflytandet på enskilda länder. Till exempel i Jamaica, Guyana och Trinidad och Tobago skulle en väsentlig ingrediens vara currypulver; För andra länder är laurbladen och torkad pasta ett måste.
Följande lista med ingredienser hittar du dock i alla västindiska kök, oavsett smink. Dessa ingredienser ligger högst upp i inköpslistan; Dessa är ingredienserna som ger köket en unik smak och ger nyckeln till många ikoniska västindiska måltider.
01 av 10
Grön kryddorDetta är en blandning av färska örter, lök, vitlök och paprika. Beroende på vilket land du är från, läggs mark kryddor som kryddnejlika, allspice och kanel till blandningen och ger en unik smak. Denna örtblandning används för att krydda skaldjur, fjäderfä och kött för stekning, stewing, bakning eller rostning. Den används också som bas, sauterade i varm olja för att laga grönsaker.
02 av 10
Hot PeppersScotch Bonnet Pepper är den perfekta peppar när man lagar karibisk mat. De är vana vid att göra de berömda västindiska pepparsåsarna . Följ den här länken för att ta reda på hur man styr värmen när du lagar mat med Scotch Bonnets.
03 av 10
Limes
Lim används i kombination med salt för att tvätta / rena skaldjur, kött och fjäderfä. Limejuicen och saltet tillsätts lätt till ingrediensen, kastas och sköljs noggrant i vatten före användning.
Frisk limejuice används också som bas i vissa pickles. På en varm dag görs limarongar med nypressad limesaft, vatten, socker och vaniljkärnor.
04 av 10
Salt köttSaltade grisar och saltat nötkött används för att smaka på rätter och att säsong (salt) maten. Saltkött kan användas i soppor, grytor och risrätter. Lär dig att laga mat med saltkött .
05 av 10
Torkade ärtor och bönor
Duva ärter, njurbönor, svarta ögon ärtor och gula och gröna delade ärtor är de vanligaste baljväxterna i den engelsktalande karibien. De brukar göra ris och ärtor, stuvade ärtar och en-potta risrätter som Pelau och Cook-up Rice.
06 av 10
Ris
Ris är en häftklammer och det kokas dagligen. Det serveras som ris och ärter eller kokas ordentligt med absorptionsmetoden eller genom kokning och spänning. Långkornigt parboiled ris och långkornigt vitt ris är de två vanligaste sorterna.
Risrätter som Pelau , Fried Rice, Cook-up Rice, Spanish Rice etc. gör vanligtvis föremål på matbordet på helgerna. Vi använder också ris för desserter .
07 av 10
Kokosnötter
Kokosnötter används i både söta och salta preparat. Köttet av kokosnöt samt mjölken (pressad) från det nyligen revet köttet används. Och ja, kokosnötvatten också. Kokosnoten används främst i sin färsk form.
08 av 10
GrundbestämmelserDessa är rörformiga rotgrönsaker som kassava (yucca), sötpotatis, eddoes, dasheen och yams. Lär dig att laga mat med dessa karibiska roten grönsaker . De är hjärtliga och näringsrika.
09 av 10
majsmjöl
Finmalt majsmjöl används för att göra söta och salta rätter. Cou-cou (majsmjöl kokad låg och långsam med okras - tänk polenta) och dumplings är bland de smakliga erbjudanden, gröt och conkies (en ångad pudding) är bland de söta erbjudanden.
10 av 10
Bouillon kuber
Istället för flytande lager används bouillonbitar för att smaka de flesta av rätterna när de lagar mat, oavsett om det är en gryta, en sås, soppa eller ris och ärter.