Vad är scotch bonnet peppers?
Skottkärlet är den valrika peppar i Karibien. Det är den mest använda heta peppar i regionens kök. Andra heta paprikor, som körsbärs paprika ( wiri wiri ), fågelpeppar, habanero och pimento paprika, är också lättillgängliga och används i olika recept, och indiska chili peppar kan också hittas på marknader och stormarknader. Men när någon pratar om heta paprikor i Karibien, särskilt i den engelsktalande karibien, hänvisar de nästan säkert till skottkärlspeppar.
Du kan se dem märkta i butiker och marknader som "peppar" eller "stora paprika".
Namnet låter inte latinskt
Scotch bonnets fick sitt namn på grund av deras utseende. De växer i en udda, planad form som liknar en tam eller "Scotsman's motorhuvud." Beroende på vilket område i Karibien du besöker, kan dessa paprika också kallas "Bahama Mamas" eller "Jamaican Hots." Muffansanslutningen kan vara lite av med några arter av denna peppar eftersom de växer längre med mindre av ett knäppt utseende i vissa regioner.
Vad tycker om Scotch Bonnet Taste?
Scotch bonnets är heta paprika-mycket het-men de kan ha en nästan söt, vagt fruktig smak som ligger bakom kryddan. Detta kan dock variera något från region till region, eftersom det beror på markförhållandena i en utsträckning där de odlas.
Scotch Bonnet Användningar
Scotch bonnet peppers används för att göra de berömda karibiska eller västindiska pepparsåsarna .
Pepparsås används traditionellt som konditor, samt att krydda kött , fisk och fjäderfä. Skottkärlen används också hel för att ge smak utan full effekt av värmen. I vissa preparat är det helt enkelt hackat eller malet och tillsatt maten i de tidiga matlagningsstadierna.
Styrning av värmen
Scotchmuffeln är en av de hetaste paprikorna där ute, rankning sida vid sida med habaneroen på värmeskalan.
Det är faktiskt en nära släkting till habanero. Det anses spicier än jämförelsevis mild jalapeno . Detta är speciellt fallet om du köper dem i områden i USA med högkaribiska populationer som gillar deras maträtter varmt.
Du kan minska mycket av värmen från någon peppar genom att ta bort dess frön, liksom det membran som finns inom peppar-det här är det mesta värmen lagras. Ju mer finpeppar är hackad eller hakad, desto mer värme sprids i skålen.
Och var försiktig när du huggar den peppar. Överväg att bära matlagningshandskar. Du kommer definitivt att känna att effekterna av peppar kommer i kontakt med din hud.
Var kan man köpa Scotch Bonnets
Det är osannolikt att du hittar scotchbonnets i din lokala produktmarknad eller mataffär om du inte bor i ett område med en betydande latinamerikansk befolkning. Du kan hitta en skotsk bonnet sås, dock. Om du har för avsikt att få händerna på äkta peppar för ett recept du har dött för att försöka, leta efter en online-leverantör eller försök att odla dem själv. Fröer och växter finns också tillgängliga online.