Detta gröna krydda recept kommer att ge en äkta smak av öarna till din mat.
Det är så säkert något som kommer till människors smakminnen när de tänker på karibisk mat. När västindianer som bor utomlands önskar en smak av hemmet, vill de vanligtvis smaka på en stew, curry eller bakat fjäderfä eller kött där grön krydda har använts. Den är mycket lik sofrito men kryddig.
Att göra din gröna krydda är lätt. Allt du behöver är färska ingredienser. Och idag finns det flera olika örter året runt.
Vad du behöver
- 2 koppar hackade gröna lök
- 2 koppar hackad kinesiskt selleri
- 2 packade koppar hackad koriander, inklusive löv och unga stammar
- 1 kopp färskt
- timjan lämnar
- 4 packade koppar söta
- basilika
- 1/2 kopp färsk marjoram
- 2 msk färskt dragon
- 2 matskedar fräsch rosmarin
- 2 koppar hackade lök
- 1 kopp hackad vitlök
- 3 till 4 hela Scotch bonnet peppers
- 2 matskedar salt
- 1 kopp vatten eller vegetabilisk olja
Hur man gör det
- Dela ingredienserna i två lika stora satser. Lägg till matberedare en sats i taget. Pulsa eller låt virvel tills alla ingredienser är mycket bra. Driva i tillräckligt med vatten för att fukta blandningen. Upprepa med den andra batchen av ingredienser.
- Överför till glasburkar med lufttäta lock och förvaring i kylskåp eller, för längre lagring, häll i iskubbrickor och frysa.
- Ta bort frusna kuber och förvara i en zip-upp väska och förvara i frysen.
Obs! Kubarna kan användas direkt från frysen utan tina. Om du använder den för marinader, tina först.
Du kanske också gillar
- Trinidad Pelau Chicken Recept : Denna kycklingrätt är gjord med grön kryddor, duvor och kokosmjölk smakad och färgad med bränt socker.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 115 |
Totalt fett | 8 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 5 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 486 mg |
kolhydrater | 11 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 3 g |