Easy Stir Fry Tips

Det är lätt att tänka att förbereda en rörelsefrysta på upptagna weeknights är inte värt besväret. Men den verkliga uppgiften att steka steket tar bara fem till tio minuter - det förbereder ingredienserna som kan vara så tidskrävande. Dessa enkla tips hjälper dig att visa snabb och enkel omrör frites.

• 01 av 11

  Förbered kött och grönsaker inför tid

  Klippning av kött och grönsaker är inte något du vill göra medan du rusar eller distraheras, särskilt i stekpannor, där det är viktigt att matbitarna är likformiga. Innan du går på jobbet på morgonen, skära köttet, täck med plastfolie och lämna i kylskåpet tills du kommer hem från jobbet. Med grönsaker, tvätta, dränera, skära och kyla, täckt. På det sättet, när du återvänder hem på kvällen är det mesta av arbetet redan gjort!

• 02 av 11

  Använd Pre-Seasoned Oil

  Du kan köpa förkryddad olja, eller använd den här praktiska metoden från Deh-Ta Hsiungs kinesiska matlagningshemligheter. Lägg bara 2 - 3 bitar av ingefära till uppvärmd olja och koka tills ingefäret stiger till ytan och blir brun. olja och butik. Oljan kan återanvändas flera gånger. "

• 03 av 11

  Skala ingefära inför tid

  Ginger är en av de viktigaste ingredienserna i kinesisk matlagning. Peeling ingefära tar tid, men du kan skala det före tid och förvara i kylskåpet. Placera i en burk, täcka med sherry och försegla - eftersom smaken av ingefärmen svimmar har du sherry smak att kompensera.

• 04 av 11

  Använd favoritsås eller Marinade-kombinationer i mer än ett recept.

  På så sätt experimenterar du inte med nya ingredienser eller olika kombinationer av välbekanta ingredienser varje gång du lagar mat.

• 05 av 11

  Eller, prova en färdig gjord Stir-Stycksås eller Marinade

  Många lokala stormarknader har ett urval av stekfrusåsar och marinader. De flesta kan användas med kött, fisk och grönsaker.

• 06 av 11

  Använd konserverad eller förpackad buljong istället för hemlagad lager

  Det finns inget som hemlagad lager, men kycklingbuljong fungerar bra i en nypa, som i Egg Drop eller Egg Flower Soup. Kaloriräkningstips: Byt ut lågmjölk kycklingbuljong där vatten behövs i stekpannor för att lägga till extra smak. (Vegetarianer kan lägga blötläggningsvätska från grönsaker som torkade svampar)

• 07 av 11

  Använd frysta eller konserverade grönsaker

  Ett annat alternativ om du inte kan laga grönsaker före tid. Många frysta livsmedelsproducenter erbjuder rostfri blandningar, innehållande ett sortiment av asiatiska grönsaker. Kasta bara dem i den uppvärmda woken med olja och rör-stek. Konserverade kinesiska bambuskott, vattenkastanjer och stråsampor är allmänt tillgängliga. Skölj bara i varmt vatten för att ta bort eventuella "tinny" smaker och dräneringar.

• 08 av 11

  Använd Instant Noodles

  De är snabba och lätta att förbereda. Ännu bättre kan smakpaketet användas som en sås, som ett recept på Beef Lo Mein , där smakpaketet från Ramen-nudlarna kombineras med oststersås för att låna smak för marinerat nötkött och broccoli. Alternativt kan du kassera smakpaketet och steka nudlarna med en sås.

• 09 av 11

  Använd din mikrovågsugn

  En mikrovågsugn sparar dig att behöva vänta på att vatten kokar när du behöver blanchera grönsaker eller koka nudlar.

• 10 av 11

  En upptagen kocks mekka - den asiatiska marknaden

  Bekvämligheten av de flesta asiatiska marknaderna har exploderat de senaste åren. Du hittar ett brett sortiment av såser, marinader, torra kryddor, curryblandningar och soppbaser, alla utformade för att hjälpa dig att skapa dina favoriträtter på upptagen veckodagar. Till exempel har Asian Home Gourmet en torr chili stir-fry för Kung Pao Chicken - lägg bara till kyckling, nötter och sherry. Men gå ta reda på dig själv!

• 11 av 11

  När allt annat misslyckas, förenkla receptet

  Som en affisch på mitt forum en gång noterat, bara för att ett recept kallar för strimlat fläsk med ingefära betyder inte att du inte kan servera skivad fläsk med ingefära istället. På nätter som dessa lönar sig det också att hålla fast vid ingredienser som kommer att passera muster med familjemedlemmar - det här är inte dags att upptäcka att din son tycker att sesamfrön är grova eller att din man delar den vidsträckta uppfattningen att koriander smakar tvål. För bästa resultat, håll fast vid det försökta och sanna.