Denna bakade räka är toppad med en smörgåsbröd och Parmesan-ostblandning. Citronsaft och en liten mängd torra sherry läggs till topping. För att skrapa topping lite, bröd i några minuter när te räkor är färdiga.
Garnera bakade räkor med färskhackad persilja och riven, strimlad eller rakad parmesanost. Servera räkorna med citronkilor.
Beroende på räkornas storlek kan det ske på kortare tid, så kontrollera efter ca 15-20 minuter. Se även: Räkorantal per pund och serveringsstorlekar
Detta gör en god och lätt lunch eller middagsrätt. Servera räkorna med ris eller servera det på en basisk slösad sallad eller på spenat eller spannmålskala.
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds stor räka (rengjord, skalad och avduvad *)
- 1/2 kopp smör (mjukad)
- 3/4 till 1 kopp brödsmulor (fin, torr, se tips och variationer för hemlagad)
- 1/4 kopp parmesanost (riven)
- 1/2 tsk
- salt-
- 3 matskedar citronsaft (färskt)
- 2 msk sherry (torr)
- Garnera: färskhackad persilja
- Garnera: riven, strimlad eller rakad parmesanost
Hur man gör det
Värm ugnen till 325 F.
Smörj en grunt 2 1/2 kvarts bakfat.
Placera räkor i ett jämnt skikt i en grunt lätt smörad bakfat.
Kombinera smöret, brödsmulorna , ost, salt, citronsaft och sherry. Stänk smörjblandningen jämnt över räkor.
Baka i den förvärmda ugnen i 20 till 25 minuter, eller tills räkorna är kokta. Öka ugnsinställningen för att brilla och smaka räkorna i en minut eller två, eller bara tillräckligt lång för att bruna toppningen.
* För att döja räkor, skalla av räkorna och ta bort svansarna. Med en liten, skarp kniv skär du en grunt slits ner på ryggens rygg. Dra ut den mörka venen eller skrapa den ut med knivens spets om den inte kommer ut i ett stycke.
Tips och variationer
- Tillsätt 1/2 kopp skivade gröna lökar till räkorblandningen.
- Lägg 1/2 tsk vitlökspulver till brödsmulorna, eller använd vitlök och örtbrödsmulor.
- Hur man gör rostat brödsmulor: Tår 4 skivor bröd i små bitar eller skär i kuber. Om kryddat smulor önskas, kasta brödbitarna med 2 till 3 teskedar olivolja och krydda med salt och peppar före bakning. Sprid brödet ut på ett rimmat bakplåt och baka i en förvärmd 350 F-ugn i 12 till 14 minuter, eller tills den är torr och brunad. Krossa smulorna eller bearbeta i en matprocessor för att göra bra smulor.
Du kanske också gillar
Bakad räka jätteräkor med citron och persilja
15-minuters räkor med ärter och ris
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 625 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 406 mg |
| Natrium | 1,080 mg |
| kolhydrater | 60 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 42 g |