Smörde purjolök

Detta är en av de rätterna som är både extremt enkla och smakfulla. Det handlar om den mjuka matlagningen för att koka ut den söta naturen av purjolök och göra dem mycket ömma. Den långa matlagningen låter dig använda de hårdare purjolökarna, så ofta bortkastade vid tillagningen.

Detta fungerar bra som en sallad eller varm salsa med grillad kyckling eller smäll den på broiled fisk .

Som så många enkla rätter är det också moget för experiment och anpassning. Lägg till svartpeppar, lite chili, ett stänk av ättika, eller vad som helst örter och kryddor fånga din fantasi.

Vad du behöver

• 2
• purjolök
• 2 msk smör, uppdelad
• 1/2 tsk fint havssalt

Hur man gör det

1. Trim av och kassera roständarna på porrerna. Trim av och kassera eventuella uttorkade eller brunade ändar av purjolökarna. Skär purjolöket i halva längden, skiv dem tvärs i bitar av bitar. Du kan använda de mörkgröna delarna av purjolöket; hugga upp det hela, bara bli av med bruna eller torkade ändar.
2. Sätt purjolök i en stor skål och täck med kallt vatten. Swish purjolökarna runt för att lossa smuts eller grus. Om du märkte stora klumpar när du huggade purjolökarna, är det dags att se till att det blir sköljt. Låt purjolöket sitta några minuter för smuts och grist att sätta sig i botten av skålen.

1. Smält 1 msk smör i en stor stekpanna eller sautépanna över medelhög värme. Lyft preken ur vattnet och lägg dem till pannan. Torka inte purjolökarna i en kolsyrare, eftersom det bara kommer att dumpa smuts tillbaka på purjolökarna.
2. Stänk purjolökarna med saltet och rör om att kombinera.
3. Täck och minska värmen till medelstora. Koka, rör om var 5: e minut eller så tills purjolöket är extremt ömt, 30 till 40 minuter totalt.
4. Ta av pannan av värmen och tillsätt resterande matsked smör. Rör tills smöret smälts in i purjolöket. Servera varma eller varma.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	53
Totalt fett	6 g
Mättat fett	4 g
Omättat fett	2 g
Kolesterol	15 mg
Natrium	292 mg
kolhydrater	0 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)