01 av 10
Fördelarna med hemlagad yoghurt
Getty / Jean-Christophe Riou Hemlagad yoghurt från din elektriska yoghurtmakare är inte bara lätt att göra utan också bättre för dig och miljön. Du kan välja ingredienserna, från den typ av mjölkfettfri till helmjölk, ekologisk eller lokalt odlad eller konventionell - och du kan skapa smaker som passar din smak.
Även om den köpta yoghurten ger några hälsofördelar kan den också innehålla en överraskande mängd socker. Hemlagad yoghurt kommer att ha mycket mindre socker än den kommersiella yoghurten, eftersom du kontrollerar vad du lägger i receptet. Och när du gör yoghurt, hjälper du också miljön genom att använda de återanvändbara burkarna som många elektriska yoghurtproducenter kommer med, vilket är mycket bättre än alla dessa plastyoghurtkar.
Dessa anvisningar bör fungera för de flesta automatiska yoghurttillverkare som har individuella glas- eller plastbehållare, men se till att läsa maskinens instruktionsbok för instruktioner som är specifika för din maskin.
02 av 10
Vad du behöver
Förutom den elektriska yoghurtmaskinen behöver du några andra utrustningsdelar, inklusive en flytande mätbägare , saucier eller kastrull , snabbläs termometer , mediumblandningsskål , visp eller träsked och en skänk.
När det gäller ingredienser, för att göra yoghurt i en maskin som har sju 6 ounce behållare, behöver du 42 ounces (5 1/4 koppar) mjölk, hela eller 2 procent mjölk fungerar bäst, och 6 oz vanlig yoghurt som innehåller levande aktiva kulturer. Det är väldigt viktigt att använda färska, vanliga, oförglömda yoghurt och den färskaste mjölken av bästa kvalitet du kan hitta. Kvaliteten på din yoghurt beror på kvaliteten på de ingredienser du börjar med.
03 av 10
Värm mjölken
Jessica Harlan Det första steget till hemmagjord yoghurt är att värma mjölken. Börja, häll mjölken i en saucier-pan eller en kastrull över medelvärme. Värm mjölken tills den börjar skumma längs kanterna på pannan, men låt den inte koka. Vid den här tiden borde den vara ca 180 F. Ta bort panelen från värmen.
04 av 10
Kyla mjölken
Jessica Harlan Kyl mjölken tills temperaturen är ca 110 F. För att påskynda denna process fyller du en stor behållare eller din diskbänk med is. Placera en skål stor nog för att hålla den varma mjölken i isen och när mjölken når 180 F, häll i skålen. Mjölken ska svalna i ca 5 minuter, jämfört med mycket längre tid om det bara har lämnats på disken i kastrullen.
Medan du väntar på att mjölken ska svalna, skedar 6 uns yoghurt i en medelstor blandningsskål.
05 av 10
Mjölk mjölk och yoghurt
Jessica Harlan Innan du lägger den varma mjölken på den kalla yoghurten, måste du temperera lite av blandningen. Tempering kombinerar gradvis en varm substans med en kallare ingrediens så att den svalare ingrediensen inte lagar mat alls. Använd en skänk, tillsätt lite av den kylda mjölken till yoghurten, ca 1/2 kopp i taget, rör om med en visp eller en träsked tills blandningen är jämn.
När du har lagt till ca 1 1/2 till 2 koppar mjölk till yoghurten, häll mjölk-yoghurtblandningen tillbaka i skålen eller panna med kvarvarande mjölk och rör om tills blandningen är helt slät och krämig.
06 av 10
Lägga till smaker
Om du planerar att göra smaksatt yoghurt , är det dags att lägga till ingredienser som sylt, vanilj-extrakt eller kokad frukt till yoghurt-mjölkblandningen. Du kan också lägga smakämnena direkt i varje burk för yoghurt på yoghurt i yoghurt.
Innan du experimenterar med smaksatta versioner kan du kanske försöka göra en sats eller två av vanlig yoghurt först för att vänja sig vid maskinen och processen. Om du inte gillar smaken av vanlig yoghurt, rör bara frukt, sylt eller andra smakämnen i den färdiga yoghurten innan du äter den.
07 av 10
Fyll yoghurtbehållarna
Jessica Harlan Nu är det dags att fylla behållarna. Använd en skänk för att fylla yoghurtbehållarna lika med yoghurt-mjölkblandningen. Torka eventuella droppar av utsidan av varje behållare och placera dem i yoghurtmaskinen med locket av. Placera locket på yoghurtmaskinen.
För att göra yoghurt i en yoghurtmakare som har en stor behållare, till exempel Dash Greek Yogurt Maker, snarare än enskilda burkar, häll mjölk-yoghurtblandningen direkt in i den stora behållaren, placera behållaren i yoghurttillverkaren och täck om.
08 av 10
Programera Yoghurt Maker
Jessica Harlan Slå på yoghurttillverkaren och programmera den för önskad mängd inkubationstid. Helmjölk yoghurt tar cirka 7 timmar, 2 procent yoghurt tar 9 timmar och skummjölksyoghurt tar 10 timmar.
Medan yoghurten inkuberar, var noga med att inte stöta på, flytta eller på annat sätt störa yoghurtmakaren eftersom det kan störa processen.
09 av 10
Kyl yoghurt
Getty / Riou När yoghurten är färdig med inkubation, ta bort behållarna från yoghurttillverkaren, sätt locken på vardera och kyl i den färdiga yoghurten tills den kyls genom (minst 3 timmar). Yoghurt kommer att hålla ca 10 dagar när det kyls.
För att göra tjockare yoghurt i grekisk stil , kyl yoghurten till kylda och dra sedan yoghurten genom en ostskinnfodrad sil och låt sitta i 30 minuter eller tills den nått den önskade tjockleken.
10 av 10
Recept Använda Yoghurt
Om du har gjort en grundläggande yoghurt med bara mjölk och yoghurt, behandla det som du skulle vanligt yoghurt du köpt från affären - från en hälsosam frukost till ett näringsrikt mellanmål att inkorporera i recept . Blanda med en dricka honung och toppa med bär, eller strö lite kanel och tillsätt lite nötter för en mer smaklig behandling. Använd i en salladsdressing i stället för majonnäs eller som en del av en marinade för grillad kyckling. Du kan också använda vanlig yoghurt som beläggning för stekt mat och en ingrediens i bakverk.
Du kan också använda den elektriska yoghurtmakaren för isländska Skyr , ett gammalt recept som är ganska tjockt och hälsosammare än vanliga grekiska yoghurt.