Handla för de bästa holländska ugnarna från Le Creuset, Staub, Lodge och mycket mer
De ursprungliga holländska ugnarna var tunga, tjockväggiga krukor gjorda av rågjutjärn. När liknande gjutjärnspannor kom på marknaden med en emaljerad beläggning, döptes de franska ugnar, för då de gjordes i Frankrike, och de har också kallats cocottes . Idag kan dock en kort och squat-kruka marknadsföras som en holländsk ugn, även vissa som är gjorda av tunn metall. Men om ditt recept säger att laga mat i en nederländsk ugn, menar de sannolikt typen av gjutjärn.
Rågjutspottar har vissa nackdelar. De måste vara välkrydda för att vara non-stick, och sura livsmedel kan äta bort vid beläggningen och reagera med metallen. Visst, lite järn är bra för dig, men du vill inte sluta med rostsmakande tomatsoppa.
Med en emaljbelagd kruka kan du laga alla sura livsmedel du gillar. Men de har också sin nackdel. Emaljen kan chip, vilket är mer sannolikt med billigare krukor än sina dyrare motsvarigheter, och de emaljerade krukorna med icke-metallknoppar kan inte användas vid högsta temperaturer.
Här är de bästa holländska ugnarna för de flesta kök.
Bästa övergripande: Lodge Emaljerad gjutjärn nederländsk ugn
Denna porslin-emaljerade gjutjärn nederländska ugnen kommer i en mängd olika yttre färger, med en krämfärgad inredning. Medan handtvätt rekommenderas kan den tvättas i diskmaskin och det har en livstidsgaranti.
Potten är ugnssäker till 500 grader för bakning eller broiling och håller 6 kvarts. Den kan användas på alla spishällar, inklusive gas, el eller induktion, men den får inte användas på utomhusgrill eller över lägereldar. Det tätt passande locket bidrar till att hålla kvar fukt under tillagningen. På grund av det dubbla lageret av emaljbeläggning inifrån och ut, kan detta användas för marinering, lagring, lagring och servering.
Bästa High-End: Le Creuset Emaljerad Gjutjärn 5-1 / 2-Quart Rund Holländsk Ugn
Den här potten är en allround-vinnare, men kommer med en brant prispunkt. Det är tillräckligt stort för att förbereda de flesta rätter, men inte så stora att det är för svårt att röra sig. Den har en emaljbeläggning så att du kan laga någonting i den, och som de flesta nederländska ugnar kan den användas på spisen eller i ugnen. Knappen är antingen metall eller ett kompositmaterial som är säkert till 500 grader Fahrenheit. För mer mångsidighet är vredet borttagbart, så om du behöver laga mat med en ännu högre temperatur kan du köpa en ny metallknapp.
Le Crueset holländska ugnar kommer i en mängd olika färger för att blanda och matcha med någons köksinredning. Liksom andra gjutjärnspottar är den här tung, den väger drygt 11 pund och den kan väga 20 pund eller mer när den är fylld med mat. Le Creuset gjutjärnspottar är gjorda i Frankrike. Och om du letar efter en större storlek eller föredrar en oval form har Le Creuset dem också.
Bästa budget: Tramontina Emaljerad gjutjärn 6,5 Qt täckt rund holländsk ugn
Om du inte är villig att spendera mycket på en enda köksartiklar, erbjuder den här holländska ugnen många av samma egenskaper till en mycket lägre prispunkt. Den stora storleken är utmärkt för stora familjer eller stora rosta eller fjäderfä, och köksredskapet har en hållbar emaljbeläggning. Medan denna har en metallknopp, är kokkärl endast värderad för ugns temperaturer på 450 grader Fahrenheit, så du kan inte använda den för några av de brödrester som inte behöver användas, som kräver högre temperaturer.
Den här nederländska ugnen levereras med en livstidsgaranti från tillverkaren också.
Bäst design: Anolon Vesta gjutjärnspannkakor 5-Quart rundtäckt gryta
Det stora handtaget i rostfritt stål på den här krukan gör att locket lätt kan avlägsnas, även om du har en ugnsmitta, och det matt-svarta emaljinteriometret är mindre sannolikt att visa färgning än de krämfärgade inredningarna som finns i många andra krukor. Sidopaket är bekvämt att hålla med potholders eller medan du bär vantar, så det är lätt att komma in och ut ur ugnen, och det är säkert till 500 grader Fahrenheit när du bakar.
Undersidan av locket har lilla knölar som gör att kondens kan regna ner på maten och hjälpa till att basta din gryta eller grillat när du lagar mat och grytan är bra för att skydda dig, så du kan bruna maten överst efter att du har simmerat eller braised det med locket på. Just nu är det här kokkärlet endast tillgängligt i en färg, en rik röd. Eftersom det är en ganska ny linje finns det inte så många bitar som finns tillgängliga från andra tillverkare.
Bästa Non-Enameled: Lodge L8DD3 Dubbla Holländska Ugn och Gryta
Denna rågjutna holländska ugn kommer att vara kryddat för att du ska få en start på att få en perfekt non-stick kruka. Men det är inte den bästa delen. Locket på den här holländska ugnen fördubblas som en stekpanna med två sidokroppar, så du får två krukor i ett för ett otroligt lågt pris.
Smäll din soppa i potten och gör majsbröd i stekpannan samtidigt. Nackdelen med stekpannan är att locket inte har ett övre handtag för lyftning. Rågjutgods är säkert för användning vid vilken ugnstemperatur som helst på en grill eller bål. Vid superhöga temperaturer (ugnsrengöringstemperaturer) kan kryddorna avbränna, men det kommer inte att skada köksredskapet, du behöver bara krydda det igen.
Bästa High End: Staub Wide Round Oven Shallow Cocotte, 6-Quart
Denna kruka är bredare och något kortare än andra krukor av samma storlek, men du kan fortfarande passa en medelstor kyckling i kruken. Under tiden innebär den större bottenytan att du kan bruna mer mat på en gång innan du brister. Det här kokkärlet är känt för jämnare krukor med färre heta fläckar än några av sina konkurrenter, och det har ett svart interiör som är mindre benägna att visa matfläckar.
Nubbar på lockets inre skickar fukt som regnar ner på maten för självbasting. Toppskruven är liten, men höjs högt för att göra det lätt att förstå när locket tas bort. Locket är ugnssäkert till 500 grader Fahrenheit, medan potten kan hantera upp till 900 grader Fahrenheit. Denna kokkärl är gjord i Frankrike och finns i flera olika färger.
Bäst för Camping: Lodge Kryddat Strykjärn Deep Camp Dutch Ute
Kommer du camping? Den här läckra, obehandlade gjutjärnholländska ugnen har fötter för att lyfta den över heta kolar och det platta locket är konstruerat så att du kan placera kol på toppen för uppvärmning på toppen. Det tätt passande locket håller fukt under kokning och kan även användas som en grill. Den nederländska ugnen kommer för kryddat, så du kan packa den för din resa så snart den kommer, men beläggningen kommer att förbättras med ytterligare kryddor och användning.
Detta rymmer 8 kvartar och tillverkas i Amerika. Den har loophandtag som gör det enkelt att flytta, även med skrymmande ugnsvästar. Detta bör omhändertagas som alla andra gjutjärnspannor; det är inte diskmaskin säkert.
Även om det här är ugnssäkert, kan det vara svårt att använda på grund av benen. Det kan fungera på en kokkärl, beroende på kaminen. Det fungerar inte bra på en elektrisk eller induktionshäll.
Bästa torget: Camp Chef Pre-Seasoned Square Cast Iron Dutch Oven
Runda holländska ugnar är de vanligaste, men det finns tillfällen då en fyrkantig holländsk ugn är det bättre valet. Denna fyrkantiga holländska ugn är perfekt för att göra jämn raka kakor eller bröd eller för att baka majsbröd eller brownies, men det är lika bra för rosta, grytor och mer eftersom det har en rymlig 8-tums volym.
Den nederländska ugnen och locket är förkryssade, så du kan använda den direkt, men ytan blir ännu mer nonstick med extra kryddor och användning. Locket är reversibelt och har upphöjda åsar, så det kan även användas som spishällsgrill.
Detta bör handtvättas.Bästa småkapaciteten: BergHOFF Neo 3 Quart gjutjärn täckt holländsk ugn
Med köksredskap är större inte alltid bättre. Denna 3-Quart holländska ugn är utmärkt för sidrätter eller små portioner av soppa, chili, gryta och mer, och det är lättare och lättare att flytta än större krukor som väger mer.
Den högglansiga emaljbeläggningen kommer att se attraktiv ut under de kommande åren, och det inre beläggningen innebär att det aldrig behöver kryddat. Köksredskapet är säkert till 400 grader, och kan användas på alla kokkärl, inklusive induktion. Detta bör handtvättas.