Detta recept på bakad ananasbrödpudding är väldigt lätt att förbereda, och de hackade pekannötterna ger dessertkräm och konsistens. Gärna använda hackade valnötter om du föredrar det.
Använd franska eller italienska brödkubar, eller för en rikare brödpudding, använd briochebröd eller rullar eller challah. En crusty no-knead loaf skulle också vara utmärkt.
För extra konsistens, lägg till halvkrossad ananas och halvtidsben, eller tillsätt en liten burk av dränerade ananasbenbitar tillsammans med den krossade ananasen ..
Servera brödpudding med sirap eller grädde, eller gör en brun sockersås (nedan) eller vaniljsås .
Vad du behöver
- 1/2 kopp smör (mjukad)
- 1 kopp granulärt socker
- 1/2 tsk jord kanel
- 4 stora ägg
- 1 (14 uns) kan krossas ananas, dräneras
- 2 koppar franska brödbitar (skuren i 1/2-tums bitar)
- 1/4 kopp hackad pekannötter
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Smör en 1 1/2-kvarts bakfat.
- I en stor skål med mixer på medelhastighet, slå smör, socker och kanel i ca 1 minut, skrapa skålen ofta. Lägg till ägg; slå på hög hastighet i 2 minuter, eller tills ljus och fluffigt. Vik i resterande ingredienser; Häll i den beredda grytan.
- Baka i den förvärmda ugnen i 40 till 45 minuter, eller tills en kniv som sitter i mitten kommer ut ren.
Tips och variationer
- Byt den krossade ananasen med dränerade och hackade ananasbitar.
- Snabb brun sockersås: I en gryta över medelvärme, ta med 1 kopp packat ljust brunt socker, 1 pinne smör och 1/4 kopp tung kräm till koka. Minska värmen till medelstora och koka i 5 minuter, omblandning ibland. Avlägsna från värmen och rör om 1 tsk vaniljextrakt. Låt såsen svalna något; det kommer att tjockna när det svalnar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 616 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 287 mg |
| Natrium | 162 mg |
| kolhydrater | 71 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 10 g |