Spanska har använt mandel i desserter och såser eller århundraden. Allt från St James kaka och bienmesabe (spansk mandelkräm), till polvoroner och panellets kakor.
Almendrados är spanska mandelkakor, som är mycket enkla att göra och göra en ljus, söt efterrätt eller mellanmål. Många spanska förbereder dem också på julen. Äggvita är slagna till en styv topp, då är socker, äggulor och malda mandlar blandade och bakade.
Vad du behöver
- 1 lm mandel (mark)
- 1 1/4 koppar socker
- 2 stora ägg
- kant av 1 citron
Hur man gör det
- Värm ugnen till 360F (180C) grader.
- Skaka citronskalet, undvik den vita delen av skalen eftersom den är bitter.
- Separera äggulorna från äggvita. Slå äggvita i en liten topp i ett litet glas- eller keramikskål.
- Placera äggvitorna i en medium blandningsskål och rör försiktigt in äggulorna. (Ingen anledning att blanda noggrant.)
- Tillsätt det granulerade sockret, citronskal, jordade mandlar och eventuellt kanel, blanda noggrant.
- Använda dina händer, forma kakorna i höjder eller pyramider och placera på ett smurt kakan eller en täckt i pergamentpapper.
- Baka i en ugn på mittstället i ca 15 minuter tills kakor blir en gyllene färg.
- Ta bort från ugnen och försiktigt lossa kakorna med en spatel. Låt svalna på ett ställ.
Obs! Ta bort snabbt från bakplåten. Låt inte kakor svalna helt på kakan eftersom de en gång är kylda, de kommer att härda och bli sköra (och kommer att smula när du försöker ta bort dem.)
Förvara i en tätt behållare eller tenn.
Mer spanska Almond Desserts
- Mallorcan Almond Cake Recept - Gató de Almendras Mallorquin , en traditionell tårta från Mallorca
- Pantxineta Recept - Baskisk Pastry Cream Pie med mandel , en söt grädde fylld paj toppad med mandelslivers
- Spanish Fardelejos Recept - Almond-Fyllda Pastry från La Rioja , lilla fack bakverk fyllda med mandel och likör
- Alfajores de Medina Sidonia Recept, andalusisk delikatess, populärt i julen
- Saints Bones Recept - Huesos de Santo , traditionellt ätit för All Saints Day
- Panellets Recept - Katalanska Mandel sötsaker , traditionell katalansk söt ätit på All Saints Day
- Murcian Almond Cookie Recept-Galletas Murcianas , enkla mandelkakor
- Choklad och Almond Cake Recept - Pastell de Chocolate y Almendras , en rik och nästan mjölfri kaka
- Spanska Almond Cream Recept - Bienmesabe , söt och krämig sås som är perfekt på toppen av tårta eller glass
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 133 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 13 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |