Baskisk Pastry Cream Pie med mandel Recept

Pantxineta (eller Panchineta på spanska) är en traditionell efterrätt från Spaniens Baskien . Det är en enkel efterrätt att förbereda, men ser väldigt elegant ut. Dina gäster kommer aldrig att föreställa sig att du spenderade mindre än en timme för att förbereda det! Pastrycreme bakas mellan två arks puffdekor och täckt med grovhackade mandlar och hasselnötter och pulveriserat socker.

Obs! Puff pastry sheets säljs i kylskåp och frysar sektioner i de flesta stormarknader. De kan rullas upp i vaxpapper eller mjölas och vikas. Om du använder frysta konditorivaror, tina dem i kylskåpet över natten, eller ta bort från förpackningen och tina dem på köksdisken i cirka 30 minuter.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 365 F.
  2. Mäta och häll mjölken i en medelstora kastrull. Tvätta utanför citron och apelsin och torka. Skär skal från citron och apelsin. Försök att ta endast den färgade delen av skalen. Placera skal och kanel fast i mjölken. Tillsätt smör. Låt mjölk koka och omedelbart avlägsna från värme. Lägg åt sidan för att kyla.
  3. Separata vita från äggulorna . Reservoljor. Placera äggvita i en stor skål. Tillsätt granulat och blanda väl. Tillsätt rismjölet och blanda mycket bra och se till att det inte finns några klumpar.
  1. Ta bort citron och apelsinskal och kanelsticka från mjölk och kassera. Häll mjölk i skål med äggvitor och socker och rör om. Häll allt tillbaka i kastrullen och sätt tillbaka det till spisen. Medan du kontinuerligt omrör, koka upp. Så fort mjölk kokar, vrid värmen ner till en lägre simmer. Rör om med en träsked tills blandningen är tjockare. Avlägsnas från värme och låt svalna.
  2. Slå de två äggulorna med en matsked vatten. Placera ett av blötsakslakan på ett kakan. Borsta alla kanter med slagna äggulor. Sprid ut förtjockad bakverk grädde på blöta bakverk. Täck försiktigt med det andra arket. Försegla alla kanter med en gaffel. Borsta hela det övre bakverkskakan med den slagna äggulan.
  3. Chop mandel och hasselnötter mycket grovt med en kniv eller matberedare (stora bitar är bra). Sprid dem jämnt över toppen av pantxineta . Använd en sifter smält pulveriserat socker generöst över toppen.
  4. Baka i ugnsstången i ungefär 25 minuter.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 847
Totalt fett 47 g
Mättat fett 8 g
Omättat fett 18 g
Kolesterol 67 mg
Natrium 277 mg
kolhydrater 91 g
Kostfiber 5 g
Protein 19 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)