Det finns mer än 700 ostar i Storbritannien. Även om vissa, som Cheddar, har imiterats världen över, är många fortfarande gjorda av traditionella metoder på gården.
01 av 09
Cropwell Bishop Stilton Ost Anthony-Masterson / Getty Images Cropwell Bishop är ett härligt exempel på en brittisk Stilton. Varje Tilton Cropwell Bishop är fortfarande handgjord mycket som det alltid har varit sedan 1700-talet. År 2009 var Cropwell Bishop högsta champion st Nantwich International Cheese Show, den största och mest prestigefyllda ostshow i världen. År 2009 lockade showet 2 716 poster från 24 olika länder. Cropwell biskop var verkligen grädden av grödan som plockade upp ytterligare 5 guldmedaljer i olika klasser samt toppkvaliteten för Blue Stilton.
02 av 09
Cheddarost
J Shepherd / Getty Images
Cheddar är en ost med århundraden av historia. Under det femtonde århundradet lagrades det i Somerset Cheddar Gorge grottor att mogna. Det är den mest köpte och ätta osten i världen och härstammar från England - även om den imiteras över hela världen.
Cheshireost och ursprungligen producerades i länet Cheshire och de omgivande områdena. Det är en av Storbritanniens äldsta ostar som tros vara tillbaka till romarna. Det kan vara vit eller apelsin (gjord genom att tillsätta en röd vegetabilisk färg Annatto). Det är en fast bodied ost med en smulig konsistens och en fin finish.
Som Cheshire mognar blir det fastare i konsistens och något mörkare i färg. Cheshire Ost är utsökt med fruktkaka, fräsch och torkad frukt, eftersom den har stora smältegenskaper och en stark smak är utmärkt i kokta osträtter.
Cornish Yarg är en läcker ung, smidig, halvhård ost. Osten är lätt att särskilja genom sin beläggning av färskt näsblad som plockas i lokala häckar och gårdar och borstar sedan på osten i ett distinkt mönster. Bladen lockar naturliga vita, gröna och gråformar och det är dessa som hjälper osten att mogna och ge en delikat smak till osten.
05 av 09
Durham Blue - Durham Cow Cheese Company
istetiana / Getty Images
Namnet är något av en giveaway - Durham Blue cheese är gjord i County Durham och är endast av några få ostar som gjorts i området (Cotherstone den mest kända.)
Den prisbelönta osten är handgjord av Julia Cammis med stöd från hennes man Barry. Från och med 2009 gör Durham Blue fortfarande i parets hemkök och mognas i sitt garage, men planer är på väg för nya lokaler för att klara den växande efterfrågan på krämig ost.
Stilton är relativt ung jämfört med vissa brittiska ostar som först gjordes under 18th century. Även om osten tar sitt namn för en by nära Peterborough blev det faktiskt gjort nära Melton Mowbray. Den har skyddad ursprungsbeteckning (PDO) status så måste göras i länen Nottinghamshire, Derbyshire och Leicestershire till ett exakt recept.
För att kallas en Stilton måste en ost vara:
gjordes endast i de tre länen från lokal pasteuriserad mjölk
tillverkas endast i traditionell cylindrisk form
tillåtas att bilda sin egen skorpa
tryckas ned
har känsliga blåår utstrålande från centrum
har en smakprofil som är typisk för Stilton.
Stilton är den perfekta osten att dricka med Port och brukar serveras vid jul i Storbritannien.
07 av 09
Wensleydaleost
Armstrong Studios / Getty Images
Wensleydale är en av Yorkshire mest kända ostar. Det gjordes i Wensleydale i Yorkshire Dales, North Yorkshire av cistercian munkar som anlände till England på 1100-talet. Det är en smula, lite söt smaksatt ost och är perfekt med en skiva äppelpaj.
Vit Wensleydale är en ung ost och det finns också en stark flavored mogen blå Wensleydale. Blåttet behöver sex månader som mognar för att utveckla smak och konsistens.