Hur man lagar ett Turkiet i en ugn

01 av 15

Samla dina ingredienser

Det är lätt att göra kalkon i en ugnssäck, men ingenstans är det viktigare att samla dina ingredienser för recept i förväg än när man gör kalkon. Eftersom rå kalkon kan bära bakterier vill du vara säker på att du har allt du behöver när du är redo och att alla dina ingredienser och ytor hålls rena medan du förbereder din fågel.

Du behöver följande för din ugnspåse kalkon recept :

• 1 ugnspåse speciellt utformad för kalkon
• 1 12 till 24 pund kalkon, färsk eller upptining i enlighet med paketbeskrivning
• Matlagningsspray
• 1 matsked mjöl
• 2 stjälkar selleri
• 1 gul lök
• 1 äpple (valfritt)
• 1/2 kopp smör, mjukad till rumstemperatur
• 1 msk fjäderfä kryddor
• Kosher salt och svartpeppar
• 1/2 kopp äppelcider (tillval)
• 2 msk lönnsirap (valfritt)

Du vill också ha köksskjuvar eller en liten kniv för att skära upp din kalkon och en ren skärbräda eller matta för grönsakerna.

När du har samlat dina ingredienser, förvärm ugnen till 350 grader F.

02 av 15

Skär smöret för att smaka på Turkiet

Detta är det första steget i att göra ett "blandat smör" (ett fint sätt att säga ett smör smaksatt med örter eller kryddor) för att smaka på kalkon.

Även om detta steg är valfritt rekommenderar jag det starkt eftersom det verkligen gör kalkunen fuktig. Det finns inget som att slathering något med smör för att göra det fuktigt, va? Men det är verkligen viktigt när det gäller kalkon, eftersom kalkonbröstet ofta kan göras före låret, och om bröstet blir överkokt, kommer kalkonen att smaka torr.

För att smörja smöret, skär det mjuka smöret i 1/2-tums bitar och lägg det i en liten skål.

03 av 15

Blanda fjäderfä kryddor och smöret

Lägg matsked av fjäderfä krydda till smöret och krossa med en gaffel. Alternativt kan du använda en mini matberedare för att blanda smör och fjäderfä kryddor.

Denna blandade smörblandning kommer att gå under och över kalkonens hud för att ge smak och fukt till kalkon.

* Cooks Obs: Jag använder fjäderfä kryddor för enkelhet. Du kan använda vad som helst färskhackad örter du gillar i stället för den torkade fjäderfä kryddan. Rosemary, salvia och timjan är trevliga i ett smörblandat smör.

04 av 15

Ställ in dina grönsaker och Turkiet stationer

Sätt ut det smörjda smöret.

Nu vill du se till att du har separata stationer för att förbereda grönsakerna och förbereda kalkon. Placera grönsakerna och allt annat du tänker använda för att smaka på kalkon (som ett äpple) på ett rent skärbräda med en ren kniv. Ställ upp detta borta från diskbänken - du vill hålla grönsakerna (och frukten) borta från kalkon.

Nu vill du ställa in din kalkonstation. Du behöver en rostpanna (2 cm djup) tillräckligt stor för att hålla kalkon. Du behöver också ugnskalkongpåse, matlagningsspray, matsked mjöl, köksskjuv eller en kniv för att öppna kalkonpaketet, rena pappershanddukar och naturligtvis kalkon. Följ sedan dessa steg:

• Sätt kalkonugnspåsen i stekpannan och sätt den bredvid diskbänken. Ställ in mjölet, matlagningsspray och pappershanddukar intill stekpannan.
• Sätt kalkon i diskbänken, men öppna inte kalkon ännu. Lägg märke till hur du inte har rört råkalkan ännu, så att du kan fortsätta att förbereda dina grönsaker utan att behöva tvätta händerna om och om igen.

05 av 15

Chop Produce

Häll dina grönsaker och ditt äpple. Dessa ingredienser kommer att gå in i ugnspåsen för att smaka på kalkon. Det här är bara förslag, förresten. Om du gillar smak av apelsiner kan du använda skivade apelsiner istället för det hackade äpplet. Denna ugnspåse kalkon recept är helt anpassningsbar till din smak.

06 av 15

Förbered ugnen på Turkiet

07 av 15

Sätt produkten i ugnspåse

Sätt selleri och lök i botten av ugnspåse (eller vad grönsaker du använder - hackade morötter är trevliga i en ugnspacka kalkon också).

Sätt ugnspåsen i stekpannan och låt ugnspåsen vara öppen så att du kan släppa kalkonen senare.

08 av 15

Öppna Turkiet och ta bort Giblets

09 av 15

Ta bort halsen från Turkiet

Nå nå runt den andra sidan av kalkon och ta bort halsen. I likhet med giblets kommer halsen ibland förpackad i plast.

När du har tagit bort halsen, tvätta kalkon och klappa torrt med pappershanddukarna som du placerat bredvid diskbänken. Se? Är du inte glad att du var förberedd?

10 av 15

Gnid Compound Butter under Turkiet Skin

Okej, det här är den svåra delen. Och ärligt talat kan du göra denna ugnspåse kalkon utan att störa det här steget alls. Men det gör kalkonen snygg och saftig.

Kommer du ihåg att smör som du gjorde tidigare? Nu ska du sprida smöret under och över kalkonens hud för att smaka det.

Först, lossa försiktigt huden genom att hålla hela handen mellan kalkbröstet och huden. Det är inte hemskt lätt. Du måste försiktigt separera huden från bröstet med fingrarna, arbeta dig ner i bröstet tills du har lossat det mesta eller hela huden från bröstköttet, var försiktig så att du inte bryter huden. (Faktum är att om du tittar noga kan du se att jag bröt huden. Det är skönheten i ugnspåse-metoden. Kalkon kommer fortfarande att komma ut fuktig och juice eftersom ugnspåsen hjälper till att låsa in de saftarna, även när huden inte är " t skyddar kalkon kött.)

Ta nu en smör av smöret i fingrarna och placera det mellan kalkbröstet och huden. Försök att täcka så mycket av bröstet som du kan med smöret. Det är okej om du inte gör det perfekt. Använd ungefär tre fjärdedelar av smörblandningen i detta steg. Du kommer att använda resten av smöret i nästa steg.

11 av 15

Gnid smöret på utsidan av Turkiet

Ta det kvarvarande smöret och gnid det över hela kalkonens utsida. Det kan bli klumpigt (kom ihåg att kalkon blir väldigt kall). Oroa dig inte; det kommer fortfarande att smaka bra. Ibland smälter jag smöret för det här steget och borstar det över kalkonens utsida. Slutligen krydda kalkon med salt och peppar.

12 av 15

Sätt Turkiet i ugnsväskan

Sätt kalkonen, bröstet uppåt (vanligt sätt) i ugnspåsen, som borde sitta i stekpannan bredvid diskbänken. Om du använder äppelskivor eller örter eller citronskivor för att smaka på kalkon, lägg dem in i kalkonhålan nu. Jag vet att jag bara nämnde äpplet i receptet, men någon av dessa smakförstärkare skulle fungera bra här. Tvätta nu dina händer med tvål och varmt vatten.

13 av 15

Häll Apple Cider över Turkiet

14 av 15

Tie Turkiet Ugnväska

Du skulle inte tro att jag skulle göra ett helt separat steg för detta, men tro det eller inte, jag får många frågor om detta steg. Om du kan hitta nylonbanden som följde med ugnspåse, använd dem för att täta ugnspåsen. Om inte (vilket händer mycket), knyta bara ugnspåsen som du skulle ha en sopkasse, var noga med att hålla den lös runt kalkon. Använd INTE papperskorgen eller andra band du har ljugit runt.

Du vill inte att påsen ska vara för snäv eller det kommer att hålla sig till kalkon. Nu slutar ugnspåsen under kalkonens sida. Om de står upp, kan de röra värmeelementet i ugnen och brinna. Inte bra!

Med din kniv skärs sex 1/2-tums slitsar i toppen av ugnspåsen för att låta ångan fly från kalkon.

Placera nu kalkonen i den förvärmda ugnen och steka i 2-4 timmar, beroende på kalkonens storlek, tills en direktläs termometer (jämföra priser) registrerar 165 grader.

15 av 15

Låt Turkiet vila

Ta ur kalkonen ur ugnen och låt den ligga 20-30 minuter innan du huggar ut. Detta är ett viktigt steg, eftersom det gör att kalkonens juice kan omfördelas. Om du inte låt kalkon vila innan du skär, så snart du börjar skära kalkon, kommer juicerna att springa ut på skärbrädet, och kalkonet torkar ut.

När din kalkon har vilat, följ vår guide för att hugga din kalkon, servera och njut!