Stora söta rullar serveras ofta till frukost eller eftermiddag merienda i Spanien. Ibland delas brödet och toppas med socker under bakning. Det gör en god frukostmat, serveras med smör och marmelad eller kvitten membrillo . Detta enkla brödrecept är perfekt för att börja kockar och brödtillverkare.
Vad du behöver
- 3 oz. (100 ml) ljummet mjölk
- 1 kuvert (1/4 oz.) Torrt
- jäst
- 1 ägg
- 1/2 kub (50 gr.) Mjukad
- Smör
- 1/3 c. (70 gr.) Granulärt socker
- 1½ c. (200 gr.) Oblekt vitmjöl
- 2-3 msk.
- vegetabilisk olja
Hur man gör det
Detta spanska söta mjölkbrödrecept gör 4 stora rullar eller 4 portioner till frukost.
Varm mjölk och häll i en glasmätare. Blanda i den torkade jästen tills den är fullständigt upplöst. Skydda med en liten kökshandduk och sätt på en varm plats, bort från utkast i 10 minuter.
Grädde smör och socker i en mellanstor skål . Slå ägg i smör-sockerblandningen. Tillsätt jästmjölksblandningen och blanda noggrant.
Tillsätt mjöl till blandningskål, en 1/2 kopp i taget. Blanda in mjöl med en träsked tills degen bildar en boll. Vid behov tillsätt ytterligare mjöl 1 msk åt gången tills mjukt deg bildas.
Dammdeg med 1 msk mjöl. Täck skål med en våt kökshandduk och placera på en varm plats, bort från drag. Låt stiga i 30 minuter.
Efter att ha stigit är degen mjuk, svampig och klibbig. Belägga händerna med olja. Avtäcka och ät degen 5-6 gånger. Separat deg i 4 delar. Form i bollar eller rektanglar och lägg på kakan eller bakstenen. Låt stiga i 15 minuter.
Förvärm ugnen till 400 ° F (200 ° C). Baka bröd i 7 minuter. Ta bort och borsta bröd med vegetabilisk olja. Återgå till ugnen och fortsätt att baka i 7-10 minuter. Ta bort när brödet börjar brinna. Låt svalna i 5 minuter, servera sedan med smör eller sylt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 397 |
| Totalt fett | 27 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Natrium | 384 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |