Sås recept för kyckling och fjäderfä

Dessa klassiska såser, inklusive Suprêmesås, Allemande Sauce och andra, kan serveras med alla slags kyckling- och fjäderfädiskar, från stark grillad eller rostad kyckling till mild pocherad kyckling. Många av såserna här kopplar också bra med kalvkött.

• 01 av 07

  Mushroom Sauce Recept

  Denna krämiga svampsås kan serveras med kyckling- och fjäderfädisk samt kalvkött. Det görs genom att tillsätta sauterade svampar till en grundläggande Suprêmesås eller Allemande sås .

• 02 av 07

  Suprême sås Recept

  Suprêmesåsen är en färdig sås gjord av att berika en kyckling velouté sås med tung kräm . Det är också basen från vilken ett antal andra såser på denna lista (som Svampen eller Aurorsåsarna) är byggda.

• 03 av 07

  Allemande sås recept

  Allemande sås (som också ibland kallas "Tysksås") är en färdig sås som framställs genom förtjockning av kalvköttspulver med en blandning av äggulor och tung grädde som kallas ett samband. Det kan serveras med kalvkött, pochad kyckling, grönsaker eller ägg.

• 04 av 07

  Lyonnaise Sauce Recept

  I klassisk matlagning indikerar allt "Lyonnaise" att det finns lökar. Således är lyonnaissås en demiglasbaserad sås tillagad med lök och vitvinäger. Den passar bra med grillade och rostade fjäderfädiskar.

• 05 av 07

  Ungerska såsrecept

  Den ungerska såsen är gjord genom att reducera vitt vin med sauterade lök och paprika, och sedan lägga till antingen kyckling velouté eller kalvkött velouté sås. Ungerska sås är ett perfekt ackompanjemang för sauterade kycklingar.

• 06 av 07

  Aurorsås recept

  Aurorsåsen är en krämig tomatsås som går vackert med ägg, grönsaker och pastarätter, och det är också fantastiskt med pochad kyckling. Den är gjord genom att tillsätta tomatpuré till en grundläggande Suprêmesås eller Allemande sås.

• 07 av 07

  Poulette sås Recept

  Poulettsåsen är en krämig, snygg svampsås för kyckling och fjäderfä. Ordet poulette är från franska ordet för "pullet", som refererar till en ung höna. Poulettsåsen görs genom att tillsätta sauterade svampar, hackad persilja och citronsaft till en grundläggande Allemande-sås.