Använd lite av denna rika och läckra sherried krabbsås för att klä upp bakad eller grillad fisk eller skaldjur, eller drizzle lite över stekt gröna tomater eller aubergineskivor för att göra en underbart annorlunda aptitretare eller sidovägg.
Det är en bra sås att ha till hands. Gör extra och frys det i små behållare.
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar mjöl
- 2 gröna lökar, med ungefär 2 tums grön, tunt skivad
- 1 tesked hackad persilja löv
- 4 uns klumpkrabskött
- 1/4 kopp torr sherry
- 2 koppar tung whipping cream
- 1 1/2 tsk Cajun eller Creole krydda, eller smaka på
- 1 matsked tomatpasta
- salt och peppar, efter smak
Hur man gör det
- Smält smöret i en kastrull över låg värme; rör om mjöl, lök och persilja. Koka, rör om i 5 minuter.
- Tillsätt sherry och krabbekött till mjölblandningen. Lägg gradvis till grädden och rör om det hela tiden. Rör i Cajun kryddor och tomatpasta. Smäll i ca 5 minuter för att minska något.
- Smaka och justera kryddor, tillsätt salt och peppar, om det behövs.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 296 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Natrium | 322 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |