Vaniljbönpasta eller vaniljssocker ger smak åt denna härliga sylt. Du behöver cirka 4 pund päron för att göra denna sylt.
Det tillsatta pulverformiga pektinet gör det enkelt och snabbt att laga mat. Jag använde vaniljböna pasta vaniljssocker skulle lägga till vanilj smak också.
Vad du behöver
- 2 msk citronsaft (helst fräsch)
- 4 koppar päron (fast mogen, ca 4 pund päron, finhackad, skalad och kärnad)
- 1 låda / 1,75 uns pektin (regelbundet pulveriserad)
- 1 matsked vanilj (bönpasta, eller bered av vaniljssocker *)
- Valfritt: 1/2 tsk smör (hjälper till att minska skumning)
- 5 koppar socker (granulerat eller vaniljssocker)
Hur man gör det
- Förbered ditt arbetsområde, canner, burkar och lock. Se Förberedande burkar för konservering och kokande vattenbehandling .
- Ta en stor konservburk med vatten till koka med burkarna och låt det simma över låg värme.
- * Förbereda vaniljssocker, sätt 5 koppar socker i en stor skål. Skiva två vaniljbönor ner i sidan och skrapa frön in i sockret. Begrava böterna i sockret, täcka tätt och låt stå i minst 2 dagar, rör om några gånger. Ta bort böterna och använd sockret i receptet.
- Sätt citronsaft i en 6-8-kvarts rostfritt stål eller emaljfodrad (utan chips). När du höjer päron, mäta dem i citronsaften och kasta till kappa, så de kommer inte att vända färg.
- Kombinera pektinet med 1/4 kopp sockret och rör om i pärblandningen. Tillsätt smöret, om det används. Koka upp en fullkyldig kokning över medelhög värme, omrör hela tiden. Lägg gradvis i vaniljssockret och omrör hela tiden. Ta tillbaka till en fullständig koka och fortsätt koka, rör om i 1 minut.
- Skum skum och ladla in i de heta förberedda burkarna, lämna 1/4-tums huvudutrymme.
- Torka fälgar av burkar med en fuktig handduk och passa med de heta förberedda locken.
- Skruva på banden till fingertoppens täthet. Krossa inte.
- Sänk de fyllda burkarna i det heta simmeringsvattnet, tillsätt mer vatten om det behövs för att få det åtminstone 1 tum ovanför burkarna och täcka panelen. Koka upp och fortsätt koka i 10 minuter.
- Ta bort locket och stäng av värmen. Låt burkarna stanna kvar i varmt vatten i 5 minuter innan de tas bort till en handduk eller rack.
- Gör 6 halvpintskrukar.
Reader kommentarer
- "Jag gjorde denna sylt i 4-uns krukor som gynnar för en bröllopsmottagning. Delicious. Jag lyckades få 15 burkar ur detta recept." Jean
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 104 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |