Detta försökta och femstjärniga stekt gröna tomatrecept gör att du undrar varför du aldrig har gjort stekta gröna tomater tidigare! Skivorna med grön tomat är belagda med ägg och majsmjöl eller brödsmulor och stekas till gyllene, vilket skapar en härlig tjock skorpa runt en mjuk men inte mjukt inredning.
Även om du kan hitta mogna gröna tomater (vanligtvis arv), kommer de att vara för mjuka att använda i detta recept. Traditionella södra stekt gröna tomat recept använder omogna (gröna) röda tomater som dammas i majsmjöl och grunt stekt i baconfett. Eftersom det ibland kan vara svårt att få majsmjölen att hålla sig till tomatskivan, innehåller detta recept ett ägg "tvätt" - vilket hjälper smulorna att klistra fast - och kräver djupstekning. Den resulterande beläggningen är lite tjockare och kan inte vara så krispig som en äggfri, gräsklippad version, men på något sätt är det mindre gott!
Vad du behöver
- 1/4 kopp mjöl
- 2 ägg (slagen)
- 1/2 kopp majsmjöl eller brödsmulor
- 4 till 6 (omogna) gröna tomater, skivad 1 / 4- till 1/2-tum tjock
- Dash salt, eller att smaka
- Dash Pepper, eller att smaka
- Baconfett eller vegetabilisk olja för stekning
Hur man gör det
- Placera mjöl, slagna ägg och majsmjöl i tre separata skålar tillräckligt stora för att passa tomaterna.
- Smaka på tomaterna med salt och peppar. Damm skivorna lätt med mjöl, doppa sedan skivorna i det slagna ägget och låt det överflödiga droppet av. Coat bra med majsmjöl eller brödsmulor.
- Värm några inches av baconfettet eller vegetabilisk olja till 375 F. i en djupsidig stekpanna. (Använd friterad termometer om du har en.)
- Frytbelagda tomatskivor i satser tills det är brunat, vrid försiktigt, ca 3 minuter på varje sida. Håll värmen i en låg 200 F till 250 F ugn medan du lagar resterande skivor.
Ytterligare gröna tomatrecept
Om du har hittat en mängd omogna (gröna) tomater i din trädgård finns det gott om recept som hjälper dig att använda din gröda före den första frosten. Grön tomatsoppa med landskinka är en sydlig twist på en röd tomatsoppa, chock full av skinka och tomater med lite jalapeno för extra krydda. Gröna tomatpipor är söta och smarta samtidigt som gröna tomaträtter kommer att tillföra lite krydda till vilken maträtt som helst.
Om du råkar hitta dig själv med kvarstegade gröna tomater (svårt att föreställa dig!), Finns det många sätt att införliva i en mängd olika rätter. Ta till exempel BLT till en helt annan nivå med en BLFGT ! Remouladesåsen ger en annan god överraskning till denna klassiska smörgås.