Zucchini och andra sommar squash är läckra, enkla tillägg till någon sommargrill. Receptet är lika mycket en teknik som recept, så gärna öka eller minska mängder beroende på din zucchini utbud, grill storlek och publik. Du kan också variera typen av olja och lägga till andra kryddor som du tycker är lämplig - se nedan för variationer.
Grillad zucchini och sommar squash är bra tillsammans med de flesta grillade kött, och gör ett mildt men ändå färgstarkt tillskott till fat av grillade grönsaker. Kucchini, paprikor och lök är en stor grillad trio, liksom kucchini, aubergine och tomater, eller zucchini, gröna lökar och gröna bönor-blanda upp det baserat på vad som finns på marknaden eller vad som kommer ut ur din trädgård!
Vad du behöver
- 4 medellång korg eller annan sommar squash
- Cirka 1/3 kopp olivolja
- Fint havssalt
Hur man gör det
- Värm en kol eller gasgrill till medelhög värme (du borde kunna hålla handen cirka en tum ovanför matlagningen i 3 till 4 sekunder innan du tar bort den från värmen).
- Medan grillen värmer, trimma zucchini och skär den i halva längden (eller i längdskivor för tjockare grönsaker). Lägg det på ett stort bakplåt eller bricka. Pensla de skurna sidorna med olivolja och strö dem med salt. Lägg courgetten oljad på sidan av grillen. Stäng locket om du använder en gasgrill och koka tills grillmärken visas . Detta tar i genomsnitt ca 5 minuter.
- Medan zucchini / squash kockar, borsta de andra sidorna med olja och strö dem med salt. Vrid kucchini / squashhalvorna över, stäng locket på en gasgrill och koka tills grillmärken visas på andra sidan och kucchini / squash är mycket öm, vilket tar cirka 5 minuter. Servera varmt eller vid rumstemperatur.
Varianter, tillägg och mer
- Mala på nybakad svartpeppar innan du serverar (grov är bäst i det här fallet, så den skarpa, peppiga smaken lyser genom den milda sommarkvashen).
- Drizzle på lite balsamvinäger när du tar sommarkvashen av grillen för en söt kant med en sur bit.
- Docka på en bit av pesto över varje bit av grillad zucchini för en riktig burst av sommarträdsmak.
- Erbjuder ljusröd, bara lite kryddig romesco tillsammans för att människor ska lägga till en smak av Spanien till deras servering (såsen är bra på grillade kött, också!).
- Spruta på nystörda sommarväxter som basilika, dill, mint eller chervil för en brist på färsk smak på den eldkokta squashen.
- Grädde Parmesanost (åldrig cheddar och äldre Gouda är också bra val) över den varma grillade zucchini-den smälter på squashen för att skapa ett gott arrangemang av smaker.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 85 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 38 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |