Saltade Caramel Lollipops

Detta recept på saltade karamellpärlor kontrasterar den rika smaken av karamell med en antydan av salt för en söt och smaklig behandling. Detta är en lollipop som både barn och vuxna kommer att njuta av. Om du gillar en tungare salt smak, använd saltat smör och strö lite salt på de färdiga lollipopsna. Detta recept ger ungefär 2 dussin lollipops.

Vad du behöver

Hur man gör det

1. Förbered ett bakplåt genom att fodra det med ett Silpat-ark, eller med aluminiumfolie och sprutas med nonstick matlagningsspray .

2. Placera vattnet, majssirap, ättika, granulat och salt i en medium kastrull över medelhög värme. Rör om blandningen tills sockret smälter, borsta sedan på sidorna av pannan med en våt pastryborste för att förhindra kristallisering. Sätt i en godtermometer.

3. Låt blandningen koka, och lägg i smöret en kub i taget.

Fortsätt att laga godiset och rör om så småningom tills termometern läser 300 grader F (149 C).

4. Avlägsna pannan från värmen en gång vid 300 F. Tillsätt vanilj och rör om tills den är införlivad. Låt pannan svalna i flera minuter tills candy börjar tjockna. Du vill fortfarande att det ska vara flytande, men det är lättast att göra lollipops om sockersirapen kan hålla sin form något.

5. Efter 4 eller 5 minuter, börja bilda lollipopsna. Använd en sked, släpp cirklar av godis på Silpat eller folie. Arbeta försiktigt för att försöka göra dem så runda som möjligt, utan extra "svansar" som strimlar av lollipopsna. När du har gjort två eller tre, tryck en lollipop i baksidan av godiset, och vrid den i en cirkel så att den är täckt med godis, eller sked en liten flaska godis på baksidan så att pinnen är täckt.

6. Repetera tills du har använt allt godis för att bilda lollipops. Om sockerblandningen börjar bli för stel, lägg den över låg värme och rör om tills det lossnar.

7. Candy kommer att börja sättas nästan omedelbart, så du borde kunna njuta av dina lollipops inom 10 minuter att bilda dem. Om så önskas kan du sprinkla ytorna med lite mer salt för att intensifiera smaken. Om du inte ska äta dem omedelbart, sätta in de saltade karamellpärlorna individuellt i klammerfolie och förvara dem vid rumstemperatur.

Behöver du fler idéer? Kolla in dessa recept:

Klicka här för att se alla Lackipop recept!

Klicka här för att se alla karamellrecept!