Rostade grönsaker 101

Rostning av grönsaker är en av de enklaste matlagningsteknikerna. Det kräver liten ansträngning och tid, men levererar ändå rikbrunna och saftiga grönsaker med en djup smak som är svår att matcha. Nedan finns instruktioner om hur grillade grönsaker perfekt varje gång, plus några läckra sätt att använda dem.

• 01 av 09

  Roasting Grönsaker Primer

  Stekning innebär högre värme än bakning. Denna snabba matlagningsmetod förseglar i grönsaksjuicen och karamelliserar sockerarterna på utsidan, fördjupa smakerna. Vitaminer och smaker förblir i maten istället för att läcka ut i matlagningsvätskan, som de gör när de är braiserade eller kokta.

  Det bästa sättet att rosta grönsaker
  Skär grönsakerna i jämn storlek. Vanligtvis är mindre bättre (1/2-tum tärningar, 1/2-tums skivor eller 1/4 med 1 tum långa band). Sätt grönsakerna i en stor skål och lätt kappa med vegetabilisk olja eller smält smör. Fettet hjälper dem att bilda en skarp yttre beläggning och tätning i smakerna. Överför grönsakerna till en grön stekpanna eller bakplåt med sidor, tillräckligt stora för att hålla grönsakerna i ett enda lager.

  Rosta grönsakerna vid 425 ° F, rör om och vrid dem med en spatel var 10: e eller så tills de är gaffelmjuka och lättfärgade. De ska inte visas brända. Smaka på grönsakerna med salt och peppar.

  tips

  • Välj de färskaste grönsakerna möjligt; rostning intensifierar deras smak, så de måste vara bra från början.

  • Använd svampar och tomater sparsamt. Smaken av svamp blir överväldigande, och tomater ger av vätska som kan göra de andra grönsakerna grumliga.

  • Örter och kryddor kan förbättra smaken av rostade grönsaker. Lägg till dem när du belägger grönsakerna med olja eller smör.

• 02 av 09

  Vitlök och ört rostade potatis wedges

  Det här läskiga och läckra, ugnsrestade potatismuskreceptet är lätt att göra, och är ett bra alternativ till pommes frites. Dessa potatis kilar kallas också ibland stekfries .

• 03 av 09

  Smörgrytad Blomkål Recept

  Detta rostade blomkål receptet är ett bra sätt att njuta av denna väldigt näringsrika grönsak. Blomkål recept är vanligtvis inte de mest spännande rätterna på bordet, men den här smörgstade versionen är så ovanlig som den är utsökt.

• 04 av 09

  Enkelt rostade kronärtskockor

  Kronärtskockor är så naturligt läckra att det är bäst att inte komplicera saker när de förbereder dessa näringsrika tistlar. Detta kronärtskockrecept använder en mycket enkel stekningsteknik för att koncentrera smakerna. Kronärtskockorna som görs med detta recept kan ätas varma, varma eller kylda.

• 05 av 09

  Rostad Tomatsås

  Det här rostade tomatsåsreceptet är en bra idé när du redan har ugnen på - medan din stek matar, kan du göra såsen till din pastasida. Den rostade tomatsåsen kommer också att tillföra fukt och arom till ugnen.

• 06 av 09

  Rostad grönsakersten

  Rostade grönsaker är alltid en behandling, speciellt när de serveras i en olivodlingstärkelse. Det naturliga sockret i grönsakerna karamelliserar under rostning och skapar en otroligt sötgod smak. Detta är en mycket anpassningsbar tårta, så du kan experimentera med olika grönsaker som aubergine, paprika och zucchini och andra ostar, som strimlad Fontina eller Jarlsberg.

• 07 av 09

  Rostade grönsaker och säsongsbetonade grönsaker

  Så enkelt, så hälsosamt, så gott! Detta mångsidiga rostade peppar- och grönsaksrecept gör en bra maträtt för nästan vilken måltid som helst. Du kan använda något antal säsongsbetonade grönsaker, örter och kryddor. Hemligheten är en trevlig het ugn som hjälper till att karamellisera kanterna av paprika och ge de rostade grönsakerna en djup och rik smak.

• 08 av 09

  Rostad majs på skålen med söt pepparglas

  Denna otroligt enkla sommarsidan maträtt har grillad majs täckt i en söt, varm och mycket läcker pepparjelly och bättre glasyr.

• 09 av 09

  Rostad Butternut Squash med Brun Socker och Smör

  Brunt socker och smör ökar smaken i höstens favorit. Det gör en bra sida med grillat fläsk, kalkon eller kyckling.