Artichokes är naturligt läckra, så det finns ingen anledning att göra en stor sak av att rosta dessa super näringsrika tistlar. Detta kronärtskockrecept använder en enkel stekningsteknik för att koncentrera smakerna. Dessa kronärtskockor kan ätas på något sätt som du gillar - varm, varm eller kyld.
Vad du behöver
- 4 hela stora kronärtskockor
- 2
- citroner , halverade
- 4 matskedar
- olivolja
- 4 vitlöksklyftor, skalade, vänster hela
- 1 tsk salt
Hur man gör det
- Skär av kronärtskockans stam där den möter basen genom att använda en serrated kniv. Vänd kronärtskockan runt och klipp av 1 tum av toppen. Gnid snabbt varje kronärtskocka med en skuren citron för att hålla dem från missfärgning.
- Riva av 4 stora fyrkantiga bitar av tung folie. Gnid några droppar olivolja på folien och placera en kronärtskocka nedåt. Stick en vitlöksklyfta i mitten och tryck ner en tum eller så. Strö 1/4 tesked salt över toppen. Drizzle 1 msk olivolja över toppen. Avsluta genom att klämma den halva citronen över toppen. Citronsaften "tvättar" saltet och olivoljan ner mellan löven.
- Samla upp hörn av folien och tryck ihop på toppen för att tätt försegla kronärtskockan (som en chokladkus). Du kan lägga i ett andra stycke folie om du inte tror att du har tillräckligt tätning.
- Upprepa med andra kronärtskockor. Placera i en stekpanna och baka vid 425 F i 1 timme och 30 minuter. Låt vila i 20 minuter innan du packar upp och serverar.
Allt om kronärtskockor
Kronärtskockor är laddade med näring, men bortsett från deras värde som en mat, är de en skönhet i naturen. Kronärtskockan är en av de mest visuellt tilltalande växterna som finns. Det är faktiskt den mycket stora knoppen av en typ av tistel som växer för att vara 4 meter lång och 6 meter bred. Kronärtskockor som inte skördas blommar som violettblå blommor. Inte undra på att kronärtskockan är något att se och kan även användas som ett kreativt kök eller bordsmöbler.
Nu om den näringen. Kronärtskockan packar en kraftfull stans. Denna vackra växt innehåller ett överflöd av antioxidanter, varav några är bra för kärlsystemet, bekämpar inflammation, hjälper till att skydda mot hjärtsjukdomar och cancer och sänka kolesterol. Bara en kronärtskocka innehåller ca 10 gram fiber - ungefär hälften av den rekommenderade dagliga dosen för kvinnor och en tredjedel för män. Det slår ut tunga hitter i fiberrikhetskonkurrensen, som limabönor, hallon, svampar, avokado, havre, nötter och morötter. Kronärtskockor är också höga i kalium, viktigt för att upprätthålla elektrolytbalansen och hålla blodtrycket i det normala intervallet. Kronärtskockor är också höga i K-vitamin och folsyra som främjar en lång lista med hälsofördelar.
Denna växt är bokstavligen vacker inifrån och ut.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 214 |
Totalt fett | 14 g |
Mättat fett | 2 g |
Omättat fett | 10 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 108 mg |
kolhydrater | 16 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 9 g |