"Vill du komma in för kaffe och kaka?" Det är bara tio enkla ord, men upprepas ofta tillräckligt, de har makt att göra världen till en lyckligare plats.
Det är därför som bakar en tårta är något som alla borde veta hur man gör.
Om någon du bryr dig om någonsin har en födelsedag, är det tillräckligt med anledning där. Men har du någonsin blivit inbjuden till någons hem till middag? Visa upp med en tårta du bakade dig själv och du är säker på att bli ombedd.
Inte den tårtan bör reserveras för speciella tillfällen. Kakan ska vara fotgängare. Kör av bruket. Kakan ska vara som pannkakor . I själva verket är kakan lättare än pannkakor, och det varar längre.
Observera att jag inte pratar om att dekorera en tårta. Jag pratar inte ens om att frosta en tårta. Det här handlar om att baka en vanlig, enkel och elegant tårta. Gjord av dig, i ditt kök, minst en gång i veckan, men helst två gånger. "Aldrig vara utan tårta!" ska vara ditt motto.
Boxed Cake Mix är inte så mycket lättare!
Många gånger kommer någon att bli upphetsad att baka en tårta, och de kommer genast att nå för den boxade kakemixen i affären. Och varför inte? Det är bekvämt, det är enkelt, och ärligt, det är idiotiskt - i den utsträckning att om du följer instruktionerna, ska du baka en tårta.
Men vänta en minut. Lådan är bara en låda med pulver. Du måste fortfarande leverera ägg och olja och vatten. Du måste fortfarande smöra din panna och göra blandningen.
Är detta verkligen så mycket lättare än att göra det från början? Fint, de mätta mjöl och socker. Och salt och bakpulver är redan blandade i. Så vad? Det är de enklaste delarna ändå! Ja, mätning är viktigt , men det är inte så svårt.
Inte bara det, men en lådkaka förutsätter att du gör en tvåsidig kaka, och du är inte.
Dubbelskikt innebär att du måste göra frost eller komma med någon annan fyllning för att gå mellan lagren ( piskad kräm , kanske), och det är inte det här handlar om.
Du kan baka båda skikten och frysa en för senare, men det är inte vad det här handlar om. Ingenting mot kaka från en låda. Det är bra, för vad det är. Det är bara inte särskilt elektrifierande, och ännu mindre så om det tidigare varit fruset.
Slutligen ta en titt på ingredienserna på lådan. Många av dem finns enbart för att hjälpa produkten att hålla sig fräsch, eller hålla den från klumpning, eftersom den måste sitta på hyllan under en lång tid; eller för att göra smeten mjukare, saker som så.
Jag borde säga att jag inte på något sätt abonnerar på tanken att "om du inte kan uttala det, äter du inte det." För en sak är namnen på de flesta av dessa ingredienser inte så svåra att uttala. Am-mo-ni-umhy-drox-ide. Ljud det bara!
Och hur som helst, är det till och med vettigt att använda uttalbarhet för att bestämma huruvida man ska äta något eller inte? Många människor har problem med att uttala sherbet eller ceviche . Och du borde höra hur de säger ordet fajitas i Australien.
Poängen är, jag är inte freaked out med långa ord, och inte heller borde du vara. Har du någonsin gjort en tårta från en låda?
Enligt min erfarenhet kan de ha lite av en märklig arom. Inte överväldigande sällsynt, bara en svag antydan av märklig. Jag vet inte om det är artificiella smaker eller emulgeringsmedel eller vad.
Det får mig att tänka på ett fenomen som kallas den oförskämda dalen, där robotar verkar snyggare ju mer de börjar likna faktiska människor. Kanske kan boxkakablandningar vara lite så.
I alla fall erbjuder jag min personliga garanti att det är möjligt att göra en tårta med mjöl, socker, salt, mjölk, ägg, olja och bakpulver. Jag lägger också till en tesked av antingen vanilj extrakt eller citron extrakt, och gissa vad? Mina kakor är bra - smaka och luktar.
Gör ditt första tårta
Och nu ska jag berätta för dig hur man ska baka en väldigt lätt kaka. Det kommer att bli din go-to cake, och du kommer att göra det minst en gång i veckan, hela året, även på sommaren.
Jag vet, du hatar att använda ugnen på sommaren. Men du kommer att göra det på morgonen, och vid middagen märker du knappt det. Fram till en dag, inom en mycket nära framtid, försöker du tänka på vilket mellanmål att göra för dig själv, och du hör själv att du säger: "Det är egentligen bara enklare att ha kaka." Som en mycket mer praktisk, modern Marie Antoinette.
Och nu till kakan. Du behöver en 8-tums rund kakspanna. Det finns ingen kräming involverad, så det är lättare att göra än kakor. Du behöver inte ens använda en mixer, du kan blanda upp den för hand. Om du har en mixer, är de bra för att piska luft i smeten, vilket gör en luftigare kaka. Några minuter på paddelfästet gör tricket. Men om du inte har en, eller helt enkelt bryr dig inte om att ställa upp det och göra allt det varje gång, kan du övertyga dig om det. Poängen med den här kakan är att den borde kräva ungefär samma ansträngning som att göra en omelett eller en fin grillad smörgås.
Ingredienser:
- 100 gram allmjölksmjöl
- 110 gram granulärt socker
- 2 ägg (för en yellower kaka, använd en ytterligare äggula eller ett extra ägg)
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1/4 kopp mjölk
- 1 tsk vanilj extrakt ELLER citron extrakt
- smör för pannan
Procedur:
- Förvärm ugnen till 350.
- Låt dina ägg komma till rumstemperatur. Om du har bråttom, fyll en skål med varmt vatten från kranen och nedsänk ägget i det i några minuter.
- Klipp en rund bit av pergamentpapper som passar i botten av din 8-tums runda kakspanna. Gnugga sidorna av pannan med smör, samt toppen av arket av pergament. Glöm matlagningsspray. En liten bit av smör runt kanterna gör underverk för din tårta.
- Sifta mjöl, bakpulver och salt tillsammans i en stor blandningsskål. Siktning är viktigt. Det hjälper till att göra en lätt kaka. I en separat skål, slå ägget, lägg sedan till mjölken, oljan och sockret och rör om tills sockret är upplöst. Rör i vanilj eller citron extrakt.
- Lägg nu de flytande ingredienserna i de torra och rör om med en gaffel tills du har en smidig smet. Du behöver inte bli galen omrörning, men bryter upp några stora klumpar. Eftersom du gör det för hand, behöver du verkligen inte oroa dig för övermixning. Om du använder en mixer, fortsätt och ge den en whir med padden i några minuter.
- Häll smeten i din beredda panna, överför till ugnen och baka i ca 30 minuter, tills toppen är gyllenbrun, kanterna drar sig bort från sidorna på pannan och en tandpetare sätts in. Mitten kommer ut ren.
- Ta ut det, låt det svalna i 10 minuter, vrid sedan kakan ut på ett trådställ för att kyla resten av vägen. Det kan hända att du kan lossa kanterna med en kniv, men tack vare pergamentet borde det falla helt ut.
- Leende! Du har bara bakat en tårta.
Du kommer noga att äta två stycken i snabb följd, och därefter beror det hela. Om du bestämmer dig för att spara några för imorgon, linda den i plast eller täck bara med en trasa och håll den på disken eller köksbordet, inte i kylskåpet.
Om du vill frosta kakan (låt oss säga att det är någons födelsedag), bör du under inga omständigheter använda ett glas frost från butiken. Gör riktigt smörglass frostning . Annars är denna tårta enkelt perfekt precis som det är. En dammning av pulveriserat socker är bra om du inte kan hjälpa till att pryda.
Därefter är allt som är kvar att träna med att säga "Vill du komma in för kaffe och kaka?"