Vi vet alla ordstävet: "Bacon gör allt bättre." Och detta recept är inget undantag. Enkelt och gott, den här bacon-inslagna fläskfilén är full av smak och snabb och enkel att förbereda. En hemlagad grillsås borstar på innan du smälter in marmeladen med remsor av bacon, vilket gör att smakerna kan infusera i fläsket medan du är på grillen. Baconfettet kan orsaka flare-ups, så håll ögonen på grillen och se till att röret smörgås runt om flammorna skjuter upp.
Vad du behöver
- 2 fläskfiléer, ca 1 pund vardera
- 6 till 8 remsor rå bacon
- För såsen:
- 3 msk ketchup
- 1 msk brunt socker
- 1 teskedlökpulver
- 1/2 tesked senapspulver
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/4 tsk vitlökspulver, eller använd mer om du föredrar
Hur man gör det
- Förvärm grillen till medelhög värme.
- Kombinera såsingredienser i en liten skål. Med en pensel, belägga varje filé med en jämn mängd sås.
- Skär baconskivor i halva och linda runt fläsken. Säkra varje ände med robusta tandpinnar eller halverade träspettar.
- Placera grönsaker på grill och koka i 20 till 25 minuter, gör 1/4 varv var 4: e till 5 minuter. När den inre temperaturen hos smörgåsarna når 150 F och baconen är snyggt kokad, ta bort från värmen.
- Låt köttet vila i 5 minuter, ta försiktigt bort tandpetare eller spettar. Skär i 1 1/4 tums skivor och servera med dina favoritsidor.
Tips och variationer
Det här receptet kräver 1-pund tenderloins, men om du lagar större skärningar, dubbel sås receptet. Och om du har kvarssås som du vill servera på sidan, koka först det för att ta bort eventuella bakterier från det råa köttet. Naturligtvis kan du använda din favoritflaska sås om du är kort i tid; Börja med ca 1/4 kopp att borsta på törlurarna och lägg till mer om det behövs.
Om du vill göra detta recept hälsosammare, överväg att använda nitritfri, ohärdad bacon, som tenderar att vara lägre i fett och kalorier. Detta kommer emellertid inte att ge samma smak som vanlig bacon, så om du är en traditionalist, håll dig sedan till din favorit typ. Du kan prova kalkonbacon om du vill, men eftersom den har mindre fett än vanlig bacon kan brinna lättare.
Om baconet är färdigt men marmeladen endast uppnått 140 F, kan du ta bort från grillen och linda i aluminiumfolie för att låt sitta i 10 minuter; temperaturen kommer upp till 150 F.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 174 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 264 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 25 g |