Risfyllda paprikor som dessa är en lätt, hälsosam, medelhavsstilskål. Kokt ris blandas med sautad lök och vitlök, samt russin och markerade mandlar. Stuff den läckra blandningen i paprikahalvor och baka. Servera med grillad kyckling, nötkött eller fläsk. Dessa fyllda pepparhalvor gör ett färgstarkt tillägg till alla matbord.
Vad du behöver
- 2 koppar
- kokt vitt ris
- 1/2 kopp (100 gram) mandlar (valnötter kan ersättas)
- 4 gul, röd eller
- gröna paprika
- 2 uns ca.
- olivolja
- 2 medellök
- 3
- vitlöksklyfta
- 1
- mogen tomat
- 4
- färska fikon eller 1/4 kopp guld
- russin
- Salt och peppar efter smak
- 2-3 matskedar hackade färskt
- Italiensk (platta) persilja
Hur man gör det
- Koka vitt ris i riskokare eller kastrull. Avsätta.
- Grindmuttrar i en matberedare tills finhackad, lägg sedan åt sidan.
- Om du använder russin , sätt i 1 kopp varmt vatten och lägg åt sidan.
- Värm ugnen till 375 ° F (190 ° C).
- Klipp paprika i halv längd eller i tvärriktning beroende på deras form. (Pepparna ska kunna sitta och inte tippa eller rulla.) Ta bort frön och membran. Låt stammen stå på, eftersom det kommer att hjälpa peppar att hålla sin form efter rostning.
- Smaka choklad lök och vitlök. Klipp tomaten i åtta stycken. Sauté i en stor stekpanna med hög botten på medium värme tills löken är genomskinliga. Om du använder russin, dränera vatten och stekpanna och blanda. Rör i tomaterna och 1/2 kopp mandel. Tillsätt salt och peppar efter smak. Fortsätt att laga 1-2 minuter, avlägsna sedan från värme.
- Värm ugnen till 375 ° F (190 ° C).
- Om du använder färska fikon ska du halva och placera 1/2 i varje peppar. Sedan sked risblandningen i pepparhalvorna. Rengör eventuellt ris som sitter fast på paprika, eftersom det kan brinna. Stänk hackad persilja på toppen. Placera paprika på ett kakan. Baka i ugnen i 20 minuter.
- Ta bort från ugnen och stänk jordnötterna på toppen. Återgå till ugnen i 20 minuter.
Ingrediens tips:
- Även om någon färgpelpa kan användas i detta recept, är gul eller röd paprika bäst. Gröna paprika tenderar att ha en starkare smak och kan överbrygga smakerna i risblandningen.
Variationer :
- För huvudrätten tillsätt hackad, kokt kycklingbröst eller kokta fläskkubar och några kvistar av färsk basilika till risblandningen innan du bakar.
- Ersätt eventuellt beredd ris för det vita riset och förbereda enligt förpackningsinstruktioner.
- Allergisk mot nötter? Stänk några teskedar av parmesanost över paprika efter bakning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 363 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 51 mg |
| kolhydrater | 57 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 8 g |