01 av 04
Vad är skillnaden mellan russin, sultanas och vinbär?
Copyright Elaine Lemm Plocka upp något bakre recept där torkade frukter är inblandade och det finns inget sätt att undvika de tre stalwartsna av russin, sultanas och currants. Det finns andra torkade frukter som torkade tranbär, blandade skal, datum och pommes frites men dessa tre är de som används i stor utsträckning i traditionella brittiska och irländska kakor och puddingar. Du hittar dem i många tankar, men inte minst, de är de främsta aktörerna i både en julkaka eller julpudding , och hakpärlor skulle inte vara något utan dem. Du kommer även att hitta dem i chutneys och curries, så utan tvekan är de en av de mest mångsidiga ingredienserna i köket.
Så vad är dessa och är de utbytbara? Visst är de helt enkelt samma sak, men en annan färg är alla frågor som ställs om skillnaderna. Men svaret är nej. De är faktiskt väldigt olika saker och varje ger sina kvaliteter till bakpartiet.
Plus, om du lägger till det här problemet att olika länder använder olika namn och det kan bli ännu mer förvirrande. Bläddra igenom de följande sidorna och ta reda på skillnaderna, du kan bli förvånad.
02 av 04
Vad är en vinbär?
Getty Images För det första, de currants som talas om här är en torkad frukt och bör inte förväxlas med mjuka fruktbär som svarta vinbär.
Här är vinbären de mörka, svarta vinbären så populära i kakor, du hittar dem i en klassisk, Spotted Dick eller Eccles-tårta, och de är faktiskt torkade, mörka röda, fröfria druvor, ofta Black Corinth-druvorna. Druvorna torkas för att producera en svart, liten, skrumpad, söt smakfylld frukt.
Druvorna odlades ursprungligen i södra Grekland och oftast från ön Zante, därav namnet Zante Currant i USA.
Namnet currant kommer från den antika staden "Corinth" Andra namn för vinbär är Zante-korter, korintrosiner eller korintiska rosiner, men i Storbritannien och Irland, kallas helt enkelt vinbär.
03 av 04
Vad är ett Raisin?
Getty Rosiner är torkade vita Moscatel druvor. De torkas och resulterar i en mörk, torkad frukt och som en vinbär, tät i konsistens, men spricker fortfarande med söt smak. De viktigaste tillverkarna av Moscatel är USA, Turkiet, Grekland och Australien
En rosinburk (till skillnad från vinbär) suger upp andra smaker, varför det är populärt att suga russin i smaksatta alkoholer som brandy eller Amarond-flavored Amaretto innan de används i matlagning. Rosinerna kan hålla smaken som gör den färdiga maträtten ännu smakligare.
04 av 04
Vad är en Sultana?
Getty Images En sultana är en torkad vit druva men den här gången kommer från fröfria sorter av druvor. Sultanas är gyllene i färg och tenderar att vara mycket snabbare, sötare och helt juicier än andra russin. Turkiet är den främsta producenten av sultanas.
Sultanas kommer att absorbera andra smaker som ett rosin men inte lika bra, så det är bättre att använda det vanliga rosinet.