Rörsteg kyckling med oststersås är alltid en mycket populär maträtt i kinesisk matlagning , men det finns många olika versioner av recept för att förbereda denna läckra stekpanna. Nedan finns två olika recept för denna läckra friterad kyckling med ostronsås.
Recept ett är vår version av rostfisk kyckling med ostronsås. Vi personligen gillar att använda kyckling lårfiléer eller ett avbenat hela kycklingben och tärningar det med huden på för att göra denna maträtt. Men det är helt upp till dig. Du kan också använda kycklingbröst för denna maträtt.
Det här receptet är också en favorit hos familjen under ett upptaget levande nattnättersmiddagsrecept. Vi lagar vanligtvis denna maträtt och serverar den bara med kokt hett ris. Vi marinerar oftast kycklingen en natt innan för bättre smaker. Ett annat sätt vi tenderar att göra saker är att köpa all min mat under helgen och sedan debonera och marinade kyckling innan du förvarar i en behållare (eller frysbox) och fryser dem. Sedan avfrostar vi kycklingen från natten innan i kylskåpet, så när vi är redo att laga maträtten behöver vi bara laga ris och grönsaker då det är klart att laga mat.
Vad du behöver
- Recept 1 Ingredienser:
- 2 hela kycklingben, utbenad och skur den i en bitbit.
- 5 färska
- shiitake svamp , du kan också använda torkad shiitake svamp
- 4-5 lång smörgås broccoli, skiv den i 3cm lång
- 2 klyftor vitlök, hakat det
- 1 vårlök, skiv den i 3cm lång
- 1 tesked finhackad ingefära
- Recept 1 marinade för kyckling:
- 1 tesked potatisstärkelse eller majsmjöl
- 1 matsked
- ljus sojasås
- 1 tsk
- mörk sojasås
- 2 msk ostronsås
- Recept 1 kryddor:
- Salt att smaka
- Recept 2:
- Recept 2 ingredienser:
- 1 pund kycklingkött
- 3 till 4 kinesiska torkade svampar, mjukade och skivade
- 1 kan bambu skott eller 1 kan baby burk
- 2 gröna lök, skivad på diagonalen i tredjedelar
- 1 skiv ingefära, malet
- Recept 2 sås:
- 1 msk mörk sojasås
- 2 msk ostronsås
- 1 matsked
- ris vin
- 1 tsk granulärt socker
- 1 ½ msk majs mjöl
- 1/3 kopp vatten
- 1 tesked sesamolja
- Recept 2 marinade: för kyckling:
- 2 matskedar ljus sojasås
- 1 matsked ris vin
- 1 tesked sesamolja
- 1 msk majsmjöl
Hur man gör det
Recept 1-procedurer:
- Smaka på kycklingen i minst 15 minuter.
- Värm upp 1 matsked olja i en wok och steka in ingefära, chili och vitlök först tills det är aromatiskt.
- Tillsätt kycklingben och marinaden och rör om tills kycklingen har blivit vit. Lägg sedan till broccoli och rör-stek i några minuter
- Lägg till lite vatten om det är för torrt.
- Tillsätt shiitake-svamp och rör-stek i 30 sekunder.
- Tillsätt vårlök och sesamolja och rör sedan om i ytterligare 10 sekunder. Servera det med lite ris och servera det varmt.
Recept 2-förfaranden:
- Kombinera marinade ingredienser och tillsätt kycklingen, blanda i med ätpinnar och tillsätt majsmjölken senast. Smaka på kycklingen i minst 10 till 15 minuter.
- Medan kycklingen marinerar, förbered grönsakerna och blanda såsingredienserna. Skölj konserverna grönsaker i kokande vatten och dränera.
- Tillsätt kyckling och rör-stek, rör om ofta tills kycklingen ändrar färg. Ta bort från wok.
- Tillsätt olja och rör-stek svampen och bambuskotten eller barnkorn. Återvänd kycklingen till wok. Gör en brunn i mitten av wok och tillsätt såsen, vilket ger en snabb omröming innan du lägger till. Rör sås för att tjocka och blanda med kött och grönsaker. Servera varmt.
Redigerad av Liv Wan
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1455 |
| Totalt fett | 62 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 24 g |
| Kolesterol | 304 mg |
| Natrium | 3,044 mg |
| kolhydrater | 109 g |
| Kostfiber | 25 g |
| Protein | 124 g |