Detta är din genvägslösning till Carolina-fläskgrill. Medan det saknar den autentiska smaken av långsamt rökt grill, är det ganska gott.
Vad du behöver
- 3 till 4 pounds (1,4 till 1,8 kg) fläskbröd, Boston-rumpa eller fläskkrok
- 1 kopp (240 ml) äppelcidervinäger
- 1/2 kopp (120 ml) vatten eller kycklingbuljong
- 2 tsk (10 ml) salt
- 1 tesked (5 ml) svartpeppar
- 1 till 1 1/2 koppar (240 till 360 ml) av
- grillsås
- 2 matskedar (15 ml) vegetabilisk olja
Hur man gör det
1. Torka fläskbröd med överflödigt fett.
2. Värm olja i stor kruka eller stekpanna. Säsong fläsk med salt och peppar. När pannan är snäll och varm, sätt fläsk i stekpannan och smutsa på alla sidor. Det tar cirka 5 till 6 minuter.
3. Ställ långsam spis för hög värme. Ta bort fläsk från stekpanna och sätt i långsam spis. Häll ättika och vatten (eller buljong) över grillat och vrid för att se till att ättika når alla sidor. Koka högt i 1 timme, minska temperaturen och laga mat på lågt i 8 till 9 timmar, eller tills grillen är tillräckligt öm att dra ihop med fingrarna.
4. När du har kokat, ta bort rost och kassera vätska. Lämna långsam spis. Häll i grillsås. Torka grisköttet i små bitar och sätt tillbaka det till långsam spis . Det borde finnas tillräckligt med grillsås för att belägga köttet, men inte så mycket att det blir rinnande.
5. Servera på smörgåsbullar med nyframställd coleslaw.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 796 |
| Totalt fett | 44 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 21 g |
| Kolesterol | 251 mg |
| Natrium | 1,711 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 69 g |