Bara för att denna sataysås verkligen är äkta betyder inte att det inte är lätt att göra - du blandar helt enkelt alla ingredienser i en mixer eller matberedare, justerar kryddan och du är klar!
Medan de flesta västerländska versionerna av sataysås tillverkas med jordnötssmör, börjar den med riktiga jordnötter - och du kommer smaka på skillnaden! Satay sås kan användas för olika ändamål, från en sås till kyckling eller biff satay till en asiatisk salladsdressing till ett dopp för färska vårrullar . Eller använd den för att göra en läcker kall nudelsallad eller som en marinade för grillad kyckling eller tofu. Om du vill göra sås vegetarianen helt enkelt ersätt sojasås för fisksåsen.
Denna sås tenderar att tjockna som den sitter - lägg bara till lite vatten eller kokosmjölk för att tona ut det, efter behov. Annars lagras det bra om det hålls täckt i kylskåpet upp till 2 veckor; frys därefter.
Vad du behöver
- 1 kopp färska torra rostade jordnötter, osaltat
- 1/3 kopp vatten
- 1 till 2 klyftor vitlök, malet
- 1/2 tsk.
- mörk sojasås
- 2 tsk. sesamolja
- 2 msk. brunt socker
- 1 till 2 msk.
- fisksås , beroende på önskad salthet / smak (vegetarianer ersätter 1 1/2 till 2 1/2 msk. vanlig sojasås)
- 1/2 tsk.
- tamarind pasta , eller 1/2 msk.
- limejuice
- 1/2 tsk.
- cayennepeppar eller 1 tsk. Thai chili sås (mer eller mindre att smaka)
- 1/3 kopp kokosmjölk
Hur man gör det
- Placera alla ingredienser i en mixer eller matberedare. Blanda eller bearbeta tills såsen är jämn. Om du föredrar en löpare jordnötsås, lägg till lite mer vatten eller kokosmjölk.
- Gör ett smakprov, tillsätt mer fisksås (eller sojasås) om den inte är tillräckligt salt eller mer cayenne om den inte är tillräckligt kryddig. Om du är för salt, lägg till en klämma av färsk limejuice. Om du föredrar det sötare, lägg till lite mer socker.
- Servera varma eller vid rumstemperatur med thailändsk kyckling satay , thailändsk fläsk satay eller v egenarian / vegansk thailändsk satay .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 241 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 431 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 9 g |