Lägga till fiskkoteletter till din indiska matrepertoar öppnar dina middagsmöjligheter enormt. Eftersom de är så lätta att göra och mycket mångsidiga, hittar du detta recept en gå till en snabb måltid när som helst på dagen. Servera dem med ett dopp eller chutney som Mint-Coriander Chutney, sätt dem i en smörgås med majonnäs, form dem som korv, stek dem och rulla dem sedan med en löv sallad i en Paratha. Målalternativen är oändliga.
Vad du behöver
- 2 14-uns (400 gram) burkar tonfisk (i saltlake eller olja)
- 1 medelstor lök (hackad mycket fin)
- 1/2 kopp koriander (mycket finhackad)
- 2 tsk myntblad (mycket finhackad)
- 2 gröna chilies (hackad mycket bra, valfri men önskvärt för den extra "sparken")
- 1 tsk vitlök pasta
- 1 tsk ingefära pasta
- 2
- ägg
- 1/2 tsk korianderpulver
- 1/2 tsk kumminpulver
- 1/4 tsk aamchurpulver (råmango pulver)
- 1/4 tesked
- garam masala
- Dash salt (eller smaka på)
- 1/2 kopp sooji (eller semolina)
- Vegetabilisk olja för stekning
Hur man gör det
- Lägg tonfisken i en stor, djup skål och mos tills bitarna är helt brutna.
- Tillsätt resten av ingredienserna - förutom semolina och grönsak / solros / canola matolja. Blanda väl med en sked eller dina händer tills alla ingredienser är perfekt blandade.
- Sprid hälften av sooji på en tallrik - vi kommer att doppa kakorna i det för att belägga dem. Detta ger skivorna en härlig, gyllene, lite spröda utsida!
- Formulera fiskblandningen i 3-tums patties / korvformar och rulla varje skål i halvdelen så att den är lätt belagd på alla sidor.
- Medan du gör detta värms tillräckligt med matolja i en grön stekpanna, för att panorera / grilla steka några kakor åt gången. Vi lägger till mer olja senare när oljan blir uppe. Lägg bara till så mycket som behövs för nu.
- Steka några kakor åt gången, var försiktig så att de inte mängder dem i pannan. Titta noga och vänd som varje sida blir gyllene.
- Cutletsna är färdiga när de är krispiga och gyllene på båda sidor. Tappa på pappershanddukar och servera hett med en doppsås som Mint-Coriander Chutney eller viks i en rulle gjord med Chapatis eller Parathas eller i en smörgås.
Matlagningstips och ingrediensbyte
För att hålla saker så enkla som möjligt kan du använda konserverad tonfisk i detta recept men du kan använda färsk tonfisk och ånga den innan du börjar sätta skivorna ihop. Du kan hitta med konserverad tonfisk, bunkar i saltlake eller olja är bäst. Med detta sagt, det finns ingen anledning till varför du inte kan prova detta recept med någon fisk du gillar!