Ett av de sätt som råa matentusiaster håller sina kostvanor varierade och intressanta är att använda en matdehydrator för att lägga till skarpa texturer till livsmedel som veggieflis och frökrackor.
Populariteten av råmatdieter (även kallad "levande livsmedel") har varat i tillräckligt många år nu för att ha överlevt fadstatus. Människor är drabbade av en rå matdiet av ett antal skäl, inklusive de påstådda hälsofördelarna, ökad vitalitet och viktminskning.
Grundtanken är att matlagning förstör inte bara många av vitaminerna i mat utan även enzymer som kan vara viktiga för vår hälsa.
Mat som når 118F anses inte längre vara rå eftersom det uppenbarligen ligger vid temperaturer över det att matens näring minskar.
På grund av detta är dehydratiseringstemperaturerna för mat som fortfarande kvalificerar sig som rå, en gång torkad, typiskt mellan 105F / 41C och 115F / 46C. Det är betydligt lägre än 135F / 57C till 150F / 66C som vanligen rekommenderas för torkning av frukter och grönsaker. Vad det här betyder är att om du vill torka mat men fortfarande behålla sin råstatus, måste du tillåta upp till 1/3 längre torkningstid än det vanliga dehydreringsreceptet anger.
Trots att jag inte är en strikt rå maty själv, tycker jag att min mat ska vara både utsökt och hälsosam, så jag trodde att jag skulle prova ett par råa matresterare recept. Jag var imponerad. Dessa enkla recept ger goda resultat, och jag tycker om tanken att den lägre torkningstemperaturen betyder mer näringsvärde i slutprodukten.
Livsmedel som torkas ordentligt vid lägre temperaturer kommer att behålla lika länge som de torkas vid de vanligt något högre temperaturerna. Tänk på att vitaminhalten gradvis sjunker i torkade livsmedel som lagras längre än 9 månader.
Tänk också på att om du gör en strikt rå matdiet, kommer den vanliga metoden att rekonstituera torkade livsmedel inte fungera för dig.
Vanligen hälls kokande vatten över maten, som sedan lämnas för att suga i hett vatten i upp till 30 minuter. Istället kommer råa matutövare att använda kallt vatten eller knappt varmt vatten och längre blötläggningstider.
Några Raw Food Dehydrator Recept
Obs! Om du inte har en strikt rådiet och du har bråttom kan du prova dessa ugnsbakade kaleflisar .