Det finns många sätt att krydda och laga räkor och grits. Traditionell Lowcountry frukost räkor och grits är vanligtvis en enkel kombination av smöriga sauterade räkor kryddat med salt och peppar och serveras över krämiga grits.
Denna kryddiga versionen av räkor och grits är gjord med kreolska smaker. Tomater, Creole kryddor, bacon, skivade gröna lökar och svampar gör det till en god maträtt för att servera över krämiga grits eller grits kakor . Spice räkorna upp så mycket eller så lite som du vill, och gärna göra det med extra hackade grönsaker. Sauteed grön eller röd paprika, hackad lök och hackad selleri skulle vara bra tillägg.
Se även
Räkor Etouffee
Spicy kyckling och räkor med ris
Vad du behöver
- 4 remsor bacon (tärningar)
- 6 till 8 oz färska svampar (skivad)
- 1 1/2 pounds räkor (skalade och rengjorda)
- 2 matskedar smör (om det behövs)
- 1/2 kopp gröna lök (skivad)
- 1 matsked hackad persilja
- 1 burk (14 1/2 ounces) tomater (tärningar)
- 1/2 tsk kreolsk kryddor
- Dash vitlökspulver
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- Dash salt, att smaka
- Valfritt: Dash Ground Cayenne Pepper eller Tabasco
Hur man gör det
- I en stor stekpanna över medelvärme, laga bacon tills den är kokt men inte skarp. Med en skivad sked, ta bort baconet till pappershanddukar för att tömma. Avsätta.
- Tillsätt svampen till dropparna i stekpannan och koka, rör om tills det är bara ömt.
- Tillsätt räkorna i stekpannan. Om det inte finns tillräckligt med dropp i stekpannan, lägg till lite smör. Koka, rör om i 1 minut.
- Lägg till de skivade gröna lökarna och persilja; fortsätt att laga mat i ca 1 minut.
- Lägg de tärnade tomaterna, Creole kryddor och ett streck vitlökspulver. Koka upp och simma i ca 1 till 2 minuter, eller tills räkorna kokas igenom och vätskan har minskat och något förtjockat.
- Tillsätt nymalt svartpeppar.
- Tillsätt salt och cayennepeppar eller Tabasco till smak.
- Servera över krämiga grits , ostgrisar, polenta eller grits kakor. Garnera med kakad bacon.
Reader kommentarer och förslag
- "Min fru baserade sin version av räkor och grits på detta recept. Hon tillsatte mer ingredienser (svamp, gröna lök, etc.) men basen på detta recept är bra. Vi kommer definitivt att ha denna maträtt igen." Abraham
- "Jag är inte en stor fan av grits, men jag är nu. Många vänner har försökt få mig att prova den här kombinationen och äntligen gjorde jag - vilken bra maträtt jag har missat. Detta är ett måste försök - en målvakt. " DJ
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 290 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 360 mg |
| Natrium | 1,117 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 44 g |