Detta vaniljkaka recept kommer att göra ca 4 koppar tårta smör, vilket innebär att det kommer att fylla två 9-tums kakor pannor. Det är också lätt att fördubbla det eller tredubblera det om du råkar göra en tiered bröllopstårta.
För en standard 3-tårta tårta med en 10 "botten, 8" mellanklass och 6 "topp tier (två lager vardera), kommer receptet nedan att göra topplistan. Dubbelklicka det för att göra mellannivå och trippel för botten.
Vårt nummer ett tips för alla som bakar en tårta: Använd färskt bakpulver ! Om det har gått mer än sex månader sedan du köpte bakpulveret i ditt skafferi, byt ut det. Och om du inte vet hur länge det har varit, ska du ändå ersätta det. Bakpulver förlorar sin kraft snabbt, och din tårta kommer inte att stiga ordentligt om den är för gammal.
Vad du behöver
- 2 1/4 koppar
- allsmält mjöl (293 gram)
- 1 1/3 koppar socker
- 1 msk. bakpulver
- 1/2 tsk. salt-
- 1/2 kopp osaltat smör (1 pinne, mjukad och uppdelad i 4 separata bitar av ca 2 msk. Vardera)
- 1 kopp 2% mjölk
- 1 tsk. vanilj extrakt
- 2 stora ägg
Hur man gör det
- Låt alla dina ingredienser komma till rumstemperatur. Om smöret, ägg och mjölk är för kalla, kommer smeten inte att bilda en emulsion och din tårta blir inte ljus och fluffig.
- Värm ugnen till 350 F.
- Smör och mjöl två 9-tums kakor. Det kan hjälpa till att linja botten med en cirkel av pergamentpapper skuren för att passa pannan.
- Kombinera mjöl, socker, bakpulver och salt i skålen av en stativblandare utrustad med paddlefästet. Blanda tills de torra ingredienserna kombineras.
- Med mixern på hastighet 1, tillsätt smöret en bit i taget tills blandningen bildar en kornig konsistens mellan 30 sekunder och 1 minut. Skrapa ner skålen och padla med en gummispatel.
- Lägg till vanilj och sedan med mixern igen på lågt sätt, tillsätt mjölken i en långsam ström. Stanna och skrapa, blanda sedan i en minut.
- Tillsätt det första ägget och blanda på medellångt tills det införlivas, lägg sedan till det andra och gör detsamma. Blanda tills fluffig, ca 30 sekunder, skrapa sedan ner skålen.
- Häll smeten i de beredda kokkärlarna och ge var och en ett par fasta smällar på bänkskivan för att släppa ut luftbubblor och överföra dem till ugnen.
- Baka i 30 till 35 minuter, eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut ren eller med en smula eller två påsatta. Du kan börja testa på 30 minuter, eftersom det är bättre att kontrollera för tidigt än att överbaka. Toppen kommer att vara gyllenbrun, kanterna kommer att dra bort från krukans sidor, och kakorna kommer att springas tillbaka när du rör dem.
- Kyl kakorna på ett trådställ i 10 minuter, lossa sedan kanterna genom att köra en kniv längs sidorna på pannan, vrid kakorna ut på stativet och kyla i minst en timme innan de frostas .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 246 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Natrium | 389 mg |
| kolhydrater | 30 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |