En rik och krämig cheddarostsås förvandlar vanligt ångad blomkål till en oemotståndlig sidovägg.
Detta är verkligen ett mycket snabbt recept att förbereda, och det är en av mina favorit sidrätter. Har alla ingredienser uppmätta och färdiga, och skålen ska vara klar att servera på mindre än 10 minuter.
Gärna dubbla såsingredienserna.
Vad du behöver
- 1 stort huvud blomkål
- 1 matsked smör
- 1 nivå matsked mjöl
- 1/2 tsk jord senap
- nypa muskatnöt
- 3/4 till 1 kopp mjölk eller halv och en halv
- 1 kopp (4 ounce) Cheddarost eller en Cheddar Jack-blandning
- salt och nymalt svartpeppar, efter smak
Hur man gör det
- Separera blomkålen i småfloror och sätt i en ångkorg över ca 1/2 tum av kokande vatten. Täck och låt blomkålen ånga i ca 5 till 8 minuter, tills det är skarpt eller ömt, beroende på hur du gillar det.
- Under tiden förbereda ostsås.
- Smält smöret i en kastrull över medelvärme. Tillsätt mjöl, jord senap och muskotnöt och koka, vispa eller rör om ständigt, i ca 1 1/2 till 2 minuter.
- Gradvis vispa i 3/4 kopp mjölken eller halv och hälften och fortsätt att laga mat, omrör hela tiden tills den är tjock.
- Rör i den strimlade osten och fortsätt tillagning, rör om tills osten har smält.
- Tunna såsen med en matsked eller två mjölk, om så önskas.
- Tillsätt salt och nymalt svartpeppar till smak.
- Gör 1 1/4 kopp sås.
- Överför blomkålen till en serveringsrätt och sking såsen över den eller servera blomkålen och passera såsen separat.
variationer
- Lägg till lite spenat i skålen för ytterligare färg (bild).
- Garnera med paprika eller hackad persilja.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 291 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 599 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 13 g |