Visste du att polenta och grits väsentligen samma? Polenta och grits är båda gjorda av stenkornsmjöl, men de skiljer sig något i konsistens på grund av de olika typerna av majs de är gjorda av. Södra gritsar är gjorda med tandkorn och italiensk polenta tillverkas vanligtvis av flintmjöl .
Dent majs, även känd som fält majs, har mer mjuk stärkelse innehåll och får sitt namn från dammarna i kärnorna. Flintmjöl är också känd som indisk majs och har ett hårt yttre lager. Det är ofta mångfärgat och har lågt vatteninnehåll.
De två kornen skiljer sig något i konsistens, men smakerna är nästan samma. I grund och botten är polenta och grits både mellant till grovt malet majsmjöl och kan användas omväxlande.
Använd grits, stenkornsmjöl eller polenta i detta lätta recept.
Stek den kylda skivad polenta eller grits i lite smör och servera det med en toppning av röda bönor, krämad kyckling eller kalkon, räkor eller en röd sås. Prova med tomatsås !
Vad du behöver
- 3 msk smält smör, uppdelad
- 1/4 tesked paprika
- 6 koppar kokande vatten
- 2 koppar polenta, stenmalt majsmjöl eller grits
- 2 tsk salt
Hur man gör det
Smörja insidan av crock potten med 1 matsked av smöret.
Mät de övriga ingredienserna och lägg dem till långsam spis med kvarvarande smör. Blanda väl.
Täck och koka på lågt i 6 till 9 timmar (3 till 4 timmar på högt), omblandning ibland.
Om så önskas, överför polenta eller gritsblandningen till en smörgad brödspanna. Koka noggrant och skär i 1/4-tums skivor. Stek skivorna i smör eller bacon dryppings tills de är brunade.
Stekta polenta eller grits kakor gör en god bas för kyckling a la king, krämig räkor eller skaldjur rätter, eller en köttig gryta eller chili.
Serverar 8 till 10.
Tips och variationer
Du kanske också gillar
Frukostkorn: Södra komfort på morgonen
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 119 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 477 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |