Denna spenat och jordgubbssallad är en färsk och utsökt sallad. Frisk spenat, pekannötter och jordgubbar gör en överraskande komplementär och läcker kombination. Pekannötterna ger sallad lite crunch medan jordgubbarna ger det en bra fräck smak. För en mer väsentlig sallad, lägg till lite smulad blåost eller getost. Biter av smulad bacon skulle vara underbart också.
För en liten extra smak, skål på pekannötterna. Eller förbered sugared pecannons för salladen. Du hittar instruktioner för både tillsammans med en alternativ Dijon senapsdressing i tips och variationer under receptet.
Vad du behöver
- För salladen:
- 8 uns nystörd spenat (eller spenat)
- 1 1/2 till 2 koppar jordgubbar (rengjord och skivad)
- 1/2 kopp pecanhalvor eller bitar (lätt rostade)
- Valfritt: 2 till 3 ounce smulad getost (eller ost)
- För Balsamic Dressing:
- 2 matskedar balsamvinäger
- 1 matsked plus 1 tsk granulärt socker
- 1/4 tsk torkad dragon
- 1/8 teskedlökpulver
- 1/8 tsk vitlökspulver
- Stänk av torr senap
- 1/4 kopp extra jungfruolja (eller valnötolja eller annan vegetabilisk olja)
Hur man gör det
- Kasta spenaten med skivade jordgubbar, pecannor och ost, om du använder. Täck och kyld tills serveringstid.
- Sätt balsamvinäger, socker, dragon, lök och vitlökspulver och senap i en mixer. När blenderen körs, lägg till vegetabilisk olja i en långsam, jämn ström. Alternativt sätt dressingredienserna i en kruka, täcka med lock och skaka för att blanda. Smak och justera kryddor.
- När du är redo att tjäna, torka på dressing över salladen och kasta lätt.
Serverar 4 till 6.
Tips och variationer
- Rostad Pekannötter - Sätt pecanhalvdelarna i en torr stekpanna över medelvärme. Koka, skaka stekpannan och vrida pekannötterna tills muttrarna är lättbruna och aromatiska. Ta bort dem på en tallrik för att svalna helt innan du lägger dem till salladen.
- Sugared Pecans - Smält 1 msk smör i en liten stekpanna över medium låg värme. Tillsätt pekannötterna och rör om att belägga dem ordentligt. Tillsätt 1 matsked socker och koka, omrör hela tiden tills guldbrun och sockret har löst sig. Ta bort dem på en pappers- eller pergamentpapper med vaxplåt.
- Dijon Mustard Vinaigrette: I en burk med lock lockar du 1 hällande matsked Dijon senap, 1/4 tesked vitlökspulver, 1 1/2 matskedar vinvinäger, 1 tesked citronsaft och 1/2 kopp extra jungfruolivolja. Skaka kraftigt; Smaka och tillsätt salt och nymalt svartpeppar, efter behov.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 234 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 193 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |